Tihedad, rikkad ja luksuslikud on mõned mõisted, mis tulevad meelde selle šokolaadi fondant kooki retsepti kirjeldamisel, mis uskumatult on ka hapukoor šokolaadikook. Kook on valmistatud kibedast šokolaadist ja vanilli puudest, lisaks selle retsepti ilu on ka see, et see sule sulab siidpüree kooki või värava. Kook sobib kõigile inimestele, kellel ei ole gluteeni või nisu tasuta.
Kooki saab valmistada kupli kuju ja lõigata paksu sõrmedena või klassikalise ümmarguse ja lõigata kiilud. Mõlemad on võrdselt nii head.
Cooki märkus : see hapu šokolaadikoogi retsept on väga sarnane šokolaaditrühvel nii maitse kui ka tekstuuriga; Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage alati kvaliteetset šokolaadit, mille kakao sisaldus on vähemalt + 50%.
Mida vajate
- 1 munakollane
- 1/3 klaasi granuleeritud suhkrut
- 7 supilusikatäit täispiimiga
- 8 untsi karedat šokolaadi, peeneks hakitud
- 1 tassi võid, lõigatud 16 tükki
- 2 tl vanilliekstrakti
Kuidas seda teha
Suures kastmes segage munakollane ja granuleeritud suhkur, kuni see muutub helekollaseks ja kergelt vahuks. Eraldi väikeses kastmes üle väikese kuumusega viia piim kuumutajale.
Kui piim hakkab mullima hakkama (olge ettevaatlik, et piim ei voolaks või piim ei laguneks), lisage poolne piim, mis pidevalt vihmastab muna-suhkru segu. Lisage kuum piim ülejäänud karastatud munadele, jätkake segamist ja küpseta 1-2 minuti jooksul madalal temperatuuril, kuni segu pakseneb ja lusikaga kaetakse.
Asetage hakitud šokolaad topeltkateldisse, mis on seatud üle 2 tolli kuuma veega. Valage šokolaadiga piima-muna segu pidevalt segades, kuni see on sulanud ja segu on täiesti sile. Šokolaad võib minna mikrolaines sulatada, kuid sellele tuleb läheneda ettevaatlikult, kuna šokolaad võib kergesti põletada.
Või ja vaniljeekstrakt lisatakse kuuma šokolaadipulbri segule ja jätkatakse toidu valmistamist ja segamist, kuni või täielikult sulatatakse, umbes 3 minutit. Valage taigna väga kergelt määrdunud 9-tolliseks kuplikupanniks või klassikalisse ümmarguse tina ning külmake šokolaadi fondant 6 kuni 8 tunni jooksul või üleöö. "
Kooki purustamiseks asetage panni põhi 30 sekundiks suureks kuuma vee panniks. Puhastage kooki servad võilõikuga või nihkejalatsiga ja pöörake see külmutatud serveerimisplaadile. Lõigake kook ristuvateks viiludeks ja serveerige külma.
Alternatiivid:
Tõeliselt täiskasvanud raviks (see ei sobi lastele) lisada šokolaadisegule paar tilka oma lemmik likööri ja segada.
See hapukooreta šokolaadikoogi retsept või šokolaadifundaator teeb 6 kuni 8 heldet portsjonit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 424 |
| Kogu rasv | 36 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 90 mg |
| Naatrium | 24 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |