Siin on eluliselt palju kööki (ja metsikarjääri) tarkust: mõned retseptid on mõeldud kohe nautima, samas kui teised on armastavalt valmis tulevaseks rõõmuks. Vin d'orange kuulub viimati nimetatud kategooriasse. Talvise tsitrusviljaga immutatud see jõuab oma esmakordselt kevadeks või suveks - just siis tänan teid sellise prognoosimise eest. (See on ka siis, kui te raputad, et te ei pannud rohkem!) Aperitiivina serveeritakse vin d'orange traditsiooniliselt kibedatest apelsinitest ja kuivast valgest või prantsuse stiilis roosat veini . Kergete apelsinide leidmine on raske, seetõttu nõuab käesolev versioon kergemini kättesaadavaid naba apelsineid ja greibimahtu. Tulemuseks on vein, mis on mõnusalt mõnusalt maitsev jääl või segatud väikese vahuveega.
Mida vajate
- 2 suurt apelsine (naba, eelistatavalt
- Cara Cara )
- 1 väike greibimahl (eelistatult valge)
- 1/2 vaniljejahu (split)
- 1/2 tassi / 100 g suhkrut
- 1/2 tassi / 120 ml viina
- 1/2 tassi / 60 ml brändi
- 1 pudel / 750 ml valget veini (kuiv või kuiva roosa, umbes 3 1/2 tassi)
Kuidas seda teha
- Loputage ja kuivatage apelsine ja greibimahl. Karmige ja eemaldage varre otsad. Lõigake iga oranž 1/4-tollise paksusega (6 mm) ringi. Lõika greipfiltrid pooleks ja lõigake seejärel pooleks 1/4-tollise paksusega (6 mm) poolringidesse.
- Kombineeri apelsinid, greibid, vanill ja suhkur steriliseeritud kvartiinis (1 L) purgis. Kallake viina , brändi ja vein purki ja suruge puu alla puust lusikaga, et see võimalikult palju ujuda (see nõuab ujuvat ülespoole). Katke kast tihedalt.
- Jääki hoia jahedas, pimedas kohas 1 kuu jooksul, loksutades seda igapäevaselt, et niisutada ujuvaid puuvilju ja alkoholi segu.
- Trüki läbi peene silma filtri. Tahkeid aineid visake ära. Pudel ja säilitage külmkapis kuni 6 kuud. Vanus vähemalt 1 kuu enne joomist: Vin d'Orange jätkab vanuse paranemisega.
- Serveeri jahutatud.