Näita oma armastust Heart of Gold Truffles! Need pimestavad vormitud šokolaaditrühvlid sätendavad kuldkattega, muutes need täiuslikuks kingitusena Ystävänpäivät või mis tahes erilistel üritustel. Kui soovite nende silmapaistvate kommikate tegemiseks järkjärgulist juhendit, vaadake fotokoolitusest teada, kuidas valmistatud šokolaadi valmistada !
Selle retsepti jaoks on teil vaja südame-kujulisi kristallvorme, mida võib leida kooki dekoreerimiseks mõeldud kauplustes, kristalliseerunud kauplustes ja paljudes käsitöökauplustes. See toimib kõige paremini, kui vormid on üsna sügavad, vähemalt 1/2 ", nii et seal on ruumi suures koguses täidis.
Mida vajate
- 1/2 tassi rasket kreemi
- 1 tass / 6 untsi kibedat šokolaadi (tükeldatud)
- 1/2 tl vanilli
- 2 naela šokolaadikompvekid (või
- karastatud pool-magus šokolaad )
- 1 konteiner
- Kuldne sära tolm
Kuidas seda teha
1. Esmalt valmistage ette ganache täitmine. Asetage tükeldatud bittersweet šokolaad keskmisesse kaussi ja asetage kõrvale. Valage raske koor väikese kastruni keskmise kuumusega ja viige see kuumutajale.
2. Kui koor on peaaegu keemistemperatuuriga, valage kuum kreem üle tükeldatud šokolaadi ja laske sellel ühe minuti pärast istuda šokolaadi pehmendamiseks. Koorige koor ja šokolaad õrnalt kokku, kuni nad on siledad ja homogeensed segud.
Lisage vaniljeekstrakt ja segage segu. Vajutage hõbeda peal asuvat klammerdust ja laske toatemperatuuril jahtuda. See on valmis kasutamiseks, kui see pole üldse kuum, kuid siiski üsna vedel.
3. Kui ootate jahanaha jahtumist, siis valmistage vormid ette. Kui teil on ainult üks vorm, peate seda protsessi kordama kordama, kuni kõik kommid on moodustatud. Kui teil on mitu hallitusseened, saate seda teha kõik ühes partiis. Sulake kommid-kattekiht või võtke karastatud šokolaad ja lusikas mõnda vormi igasse õõnsusse, nii et õõnsused on täielikult täidetud.
4. Oodake umbes minut, seejärel libistage vormitud tagurpidi vahatatud paberi või pärgamendipaberiga. Liigne šokolaad langeb paberile. Kergelt keerake, et šokolaad tilgutaks. Sellel paberil olevat šokolaadit võib hiljem kraapida ja uuesti sulatada, et seda uuesti kasutada.
5. Võtke koka nuga, korgustusega spaatlit või pinki kaabitsa ja libistage see üle vormi ülemise osa, eemaldades ülaosast šokolaadi ülejäägi. See muudab teie viimistletud trühvlid nühemateks.
6. Laske šokolaadipulber karmistada toatemperatuuril või kui teie ganache on koheseks kasutamiseks valmis, asetage hallitus külmikusse, et see kiiresti umbes 10 minutit. Kui seatud, lusikas või toru, tuleb ganache oma vormidesse, täitke iga õõnsus 3/4 täis. Puudutage loenduri vorme, et õhumullid vabastada. Hoidke hallitusseente külmkapis kuni 30-45 minutit. See peab olema piisavalt tugev, nii et kui panete soojat sulanud šokolaadi peal, hoiab see oma kuju ja ei sulanud šokolaadiks.
7. Kui ganache on jahutatud ja kindel, sulatatakse uuesti kattekiht või korrigeeritakse šokolaadi ja lusikatäis mõnda sulatatud šokolaadit iga õõnsuse peal, levib see servade külge, nii et gaashaas on täielikult suletud. oma nuga või pinki kaabitsaga.
8. Laske šokolaadi täielikult toatemperatuuril või külmkapis seadistada, seejärel pöörake vormi tagurpidi ja tõmmake need ettevaatlikult hallitust välja. Vajaduse korral võtke terava lõikamisnuga, et lõigata ära kõik varjatud servad või liigne šokolaad. Sel hetkel on teie vormitud šokolaadid valmis, kuid kui soovite kulda värvida, jätkake järgmisel etapil.
9. Võtke väike, puhas värvipintsel, mida on toitu kasutatud ja kastke see kuldse läike tolm . Pühkige tolm kogu šokolaadi pinnale, kuni see on läikiv ja kaetud kullaga. Sellest hetkest olge väga ettevaatlik, kui tegelete nende trühvlitega, kuna kuldne tolm puhastatakse, kui seda puudutate. Kasutage väikest spaatlit või noa, et neid tõsta, kui teil on vaja neid teisaldada, ega pange need üksteise peale, või kullakate näitab märgiseid ja kühvleid.
9. Heart of Gold Trühvlid saab hoida külmikus õhukindlas konteineris kuni nädalani. Parimaks maitseks ja tekstuuriks viia need enne serveerimist toatemperatuurini.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 283 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 8 mg |
| Naatrium | 10 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 4 g |