Banaanid läbivad kümne värvi spektri, alates esimesest korjast ja rohelisest, kui nad on mustad ja pruunid. Nad on ainus puuvilja, mis tegelikult paraneb paremini värvi, tekstuuri, aroomi ja magususe pärast, kui nad valmivad pärast saagikoristust - ja see juhtub kiiresti. Puuviljas olevad väikesed seemned vabastavad küpsetamise hormooni, etüleengaasi ja süsinikdioksiidi segu, mis põhjustab banaanidel mõnevõrra väikese ideaalse söömise akna.
Parimad banaanid
Parim värvifaas banaanide ostmiseks on see, kui nad on vahemikus spektri keskel - peamiselt kollased, mõlemas otsas väike kogus rohelist. Võite soovida banaane vastavalt teie kasutuse ajakavale. Valige mõni juba vihane (kollane pruunid laigud) kohe kasutamiseks ja mõni veel natuke, kuid mitte liiga roheline, et seda hiljem kasutada. Võtke banaanid, mis on erksad värvid, täis ja täis, vältides verevalumisi - naha alla surutud, niisked ja tumedad alad viitavad tavaliselt sellele, et puu sees on verevalumid. Tühi, halli värv näitab, et ladustamise ajal on see kas jahutatud või ülekuumenenud.
Puhutud banaanid ei näita rohelise naha jälgi. Kui te ei saa banaani koorimiseks varsti kergesti murda, pole see veel küps. Kui nahka on puuviljast raske eraldada, on see tõenäoliselt liiga tärklistav ja mõru süüa (ilma toiduvalmistamiseta ) ja võib toitu toomisel põhjustada seedetrakti ja / või kõhukinnisust.
Kõige täiuslikum maitse on saadud banaanidest, mis hakkavad arenema väikeste tumedate täppidega, mida nimetatakse suhkrupeksudeks.
Banaanide ladustamine
Banaane tuleks hoida toatemperatuuril eemal otsese kuumuse ja päikesevalguse eest. Võib-olla soovite ka ise neid hoida, kuna need kiirendavad teiste viljade valmimist nende läheduses.
Suvel võivad banaanid küpseda kiiremini, kuid nende laagerdumine talveperioodil on aeglasem. On võimalusi, kuidas kiirendada ja aeglustada küpsemise protsessi.
Kui küpsetamine küpsetatakse, hoidke banaane mitme päeva jooksul külmkapis. Kuigi nahad muutuvad pruuniks, on puu end hästi. Täielikult maitsestamiseks laske külmutatud puuviljal enne tarbimist toatemperatuurini jõuda. Saate valmistamise protsessi kiirendada, asetades banaanid leti avatud paberkotti. Pärast valmimist hoiab banaane maksimaalselt kaks päeva enne, kui nad hakkavad lagunema.
Puhastatud banaane tuleks kohe süüa; kokkupuude õhuga võib põhjustada värvimuutust. Banaanid võivad külmutada tervelt, kuid pärast sulatamist muutub tekstuur pehmemaks. Külmutage need oma nahas ja säästke küpsetatud kaupade või segatud jookide jaoks hiljem.