Colcannon on lemmik Iiri retsept ja eriti St Patricki päev. Tõsiselt, mis ei ole nagu kreemjas kartulipüree, värske, krõmpsuv lokkis, mõne kevadise sibulaga ja või.
Nõu on ideaalne paljude traditsiooniliste Iiri roogade jaoks, millest mitte vähem on südamlik Iirimaa hautis. Vaadake traditsioonilise retsepti mõningaid muudatusi ja natuke allpool toodud ajalugu.
Mida vajate
- 22 untsi / 675 g jahukartulit (küpsetatud ja kooritud kartulit)
- 4 untsi / 110 g lokkjakest (või kevadkapsast, tükeldatud)
- 1/2 tassi / 225 g sibulat (tükeldatud)
- 1/4 tassi / 110 g kevadise sibulaga (peeneks hakitud)
- 4 untsi / 110 g võid
- Sool ja pipar (maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Küpsetage kartulid kergelt soolases vees, kuni küpsetatakse - terava noaga keerdudes hakkab kartul keskel pehmeks.
- Loputage lokkis lehtkestas 1 minuti jooksul keeva veega. Drain ja reserve.
- Lisage kuivatatud küpsetatud tükeldatud kevadised sibulad ja segage 10 sekundit pulss.
- Kastke kartulid ja lisage võid. Kui või on sulanud, puder kartulid kuni sujuvaks ja kreemjaks. Lisage tükkide segu ja segage.
- Lõpuks lisage peeneks hakitud kevadised sibulad ja maitske aega.
Variatsioonid
Kapsad Colcannon : Kui värske, hooajaline kapsas leidub , siis võib selle asendada kapsaga, kuigi see ei ole kunagi puhuri jaoks vastuvõetav. Kasutage tume rohelist lehtkapsast, nagu näiteks savoy või kevadkapsast, peeneks tükeldatud.
Colcannon Cakes: armas ja maitsev alternatiiv colcannon on kujundada see koogid. Need kartulikoogid muudavad maitsev ananass samal viisil nagu tavaliselt. Ka tippige nendega poogitud muna ja hollandaisekastme nukk ja teil on väga kogenud hommikusöök või prantsuse tass. Kookide valmistamine on ka suurepärane viis jääkide ärakasutamiseks.
Bubble and Squeak : Kuigi mitte Iiri tassi, mull ja squeak on suur Briti retsept, mis kasutab ära pühapäeva lõunasöögi jäävaid köögivilju, mille selgroog on kartuliput. Kartulit praetatakse pannis rohke võid, soola ja pipraga.
Colcannoni ümbritseva folkloori lühiülevaade
Tavaliselt kasutatakse Colcannoni Halloweeniga abielu ennustamiseks. Karupoegad peeti kartulipüree ja ükski vallaline tütar, kes leidis, pani sokid Colcannoni lusikadesse ja uksed oma esikäepidemes. Esimene mees, kes sisenes maja, oli tema kavatsus. Hea, see peaks olema murettekitav aeg oodata, kes saabus saabunud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 223 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 41 mg |
| Naatrium | 68 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |