Pollo guisado on maitsev lihaga kanafilee, mis praktiliselt langeb luust. Nii lapsed kui ka täiskasvanud armastavad seda, seega on see suurepärane pereõhtusöök. Lisatud boonusena ei nõua see paljusid koostisosi, mistõttu on see võimalik igapäevaseks töönädalaks.
Kana pehmus on tingitud kahe kombinatsiooni kombinatsioonist: hautamine - kergelt praadimine, seejärel suletavas konteineris madal ja aeglane hautamine - ja frikassein, mis toob kaasa lihaveini saamise ja hõõrumisega, serveerides seda oma kastmes.
Pollo guisado on väga populaarne roog Puerto Rico, Kuuba ja Dominikaani Vabariigi hispaania keelt kõnelevate saarte kohta.
Mida vajate
- 2 1/2 naelsterõunast lõigatud kana (reied, jalad, rind ja tiivad)
- 1/2 kuni 1 teelusikatäis adobo maitsestamist
- 1 spl oliiviõli (ekstra neitsioliiviõli)
- 1 pakett
- sazón maitsestamine (või 1 supilusikatäis
- annatto / achiote õli )
- 1/2 tassi sofrito
- 1/4 tassi oliive (pimento-täidetud Hispaania Manzanilla, kastmega)
- 1 tl maapähkliõli
- 1 lahe lehti
- Valikuline: 1 culantro või recao leaf
- Valikuline: 1/2 teelusikatäie Itaalia maitseainet
- 8 untsi tomatikastme (konserveeritud, maitsestatud paprikate ja sibulaga)
- 1 tass kana puljongit (või vett)
Kuidas seda teha
- Hooajal kana tükid adobo maitsestamisega.
- Kuumutage oliiviõli keskmise kuumusega rasketes pudelites või Hollandi ahjus. Veenduge, et kaas on saadaval tihedalt kaetud.
- Lisage kana tükid ja pruun neid mõlemal küljel, umbes 5 minutit küljel.
- Lisage sofrito , sazoni pakett, Hispaania oliivid, köömne, lahe lehed, Itaalia maitseained, tomatikaste, kana puljong ja kartulikube. Keerake kana tükid, et need kaetakse kastmega.
- Katke pott tihedalt kokku pandud kaanega ja vähendage soojahulka. Küpseta kana hautis 35 minutit või kuni kana on valmis.
- Eemaldage lahe lehed ja kulantrooli .
- Viige kana tükid värskelt tükeldatud cilindro või peterselliga ja serveeri oma lemmikriiside retseptiga.
Näpunäited ja variatsioonid
- Kana töödeldakse, kui selle sisetemperatuur jõuab 160 F või 71 C. Selleks, et seda optimaalse toidu ohutuse tagamiseks katsetada, kasutage liha või muud toiduvalmistamise termomeetrit.
- Selles retseptis saate kasutada konserveeritud ja valmistatud koostisosi, kuid parimate tulemuste saamiseks saate ise neid ise, nagu näiteks adobo maitsestamine , sofrito ja happelist õli.
- See kastmega maitseb rõõmu riisi ja ubade , valge riisi või kollase riisi kohta maisiga .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 524 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 158 mg |
| Naatrium | 510 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 53 g |