See rikkalik magustoit on traditsioonilise Hispaania magustoidu "Flan" variatsioon. Vanilli asemel värske maasikaga maitsestatakse see flan. See on väga lihtne, nii et algaja kokk võib neid edukalt teha. See on suurepärane magus kevadel või suvel - või kui maasikad on hooajal.
Mida vajate
- 1 pint värske küps
- maasikad
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 can / 14 untsi
- kondenspiim
- 6 muna
- Karamellisega suhkru lisamine:
- 1/2 klaasi granuleeritud suhkrut
Kuidas seda teha
- Vabatahtlik: reserveerida umbes 4-5 kuubitud värsket maasikat garneering.
- Kuumuta ahi 350 kraadi F.
- Asetage raske nõusse või kastrust keskmise kuumusega 30 sekundit. Lisage 1/2 klaasi granuleeritud suhkrut.
- Puust lusika tagaküljel hoidke suhkrut pidevalt nõusse, kuni suhkur on täielikult sulanud ja rikas, keskmise pruuni värvusega (karamelliseeritud).
- Valage karamelliseeritud suhkur kõigisse ramekiinidesse . Kõrvale panema.
- Pese maasikad ja eemaldage vars. Asetage maasikad, suhkur, munad ja kondenspiim toiduainete töötlejale või segistile ja segage kuni maasikad hakitakse hakkima ja kõiki koostisosi segatakse põhjalikult. Kandke maasika segu iga ramekiini. Katke iga ramekin alumiiniumfooliumiga.
- Paigutage iga ramekin suurest avatud kuivatuskappi, näiteks broileri pannist. Lisage pannile väga kuum vesi. Rämmekinid peaksid ujuma umbes 3/4 vees. Hispaania keeles "vesivanni" nimetatakse "baño Maria".
- Paigaldage pann ettevaatlikult ahju keskmise riiuli külge ja küpseta 30 minutit. Pärast 30 minutit eemaldage hoolikalt kõik ramekinid veest, avage ja andke jahtuda.
- Pärast jahtumist asetage külmkapis külma. Kui olete valmis teenima, libistage lõuend lahti iga ramekiini väliskülje ümber. Seejärel asetage teenindusplaat igaühe peal ja libistage see üle. Võib olla vaja ramekini koputamist, et flan jõuaks plaadile välja. Garnish värskete maasikatega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 473 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 231 mg |
| Naatrium | 165 mg |
| Süsivesikud | 83 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 13 g |