Kuigi ahjus küpsetatakse Lähis-Ida pita leiba, on Maroko samavärin batbout küpsetatud ahjukübar või vihmavees.
Tuntud ka kui mkhamer või togfrift või matlou ', on see pehme ja närimisvärv tekstuuriga ning korralikult keedetud pita-tüüpi taskus, mis on ideaalne igasuguste võileibade valmistamiseks. Lisateavet batbout kohta leiate allpool.
See batbout retsept on valmistatud valge, terve nisu ja manna või kõva jahu segu abil. Reguleerige jahu suhet oma eelistusega, kuid ära kasutage ainult valge jahu, kuna lõpptulemus on kummitav.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis pärmi
- 3 tassi valge jahu
- 2 tassi manna (või kõva jahu)
- 1 tassi terved nisujahu
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 2 tl soola
- 3 supilusikatäit taimeõli (või oliiviõli)
- 2 tassi vett (soe)
Kuidas seda teha
- Aktiveerige pärm, ühendades selle 1/4 tassi sooja veega ja 1 tl suhkrut. Määrake segu kõrvale, kuni see on vahvaks, umbes 5 kuni 10 minutit.
- Suures kausis ühendage jahu, järelejäänud suhkur ja sool segamisnõusse. Lisage pärmi segu, õli ja ülejäänud vesi ja segage, et moodustuks pehme, kontrollitav tainas.
- Keetke tainas mikseris tainakonksuga või käsitsi kergelt peenestatud pinnal umbes 10 minutit või kuni see on sile ja elastne. Tainas peaks olema üsna pehme, kuid mitte kleepuv. Kui see on liiga kleepunud, lisage veidi jahu ühe korraga korraga. Kui tainas on natuke jäik, töötage täiendavas vees, siis üks supilusikatäis korraga.
- Jagage tainas siledateks kuubikuteks väikeste ploomide suuruseks ja lase neil puhtaks, kaetud, kergelt peenel pinnal umbes 10 minutit.
- Kummutada iga pall õhukeseks ringiks umbes 1/8 tolli paksusega. Määrige tainas ringi puhtaks, kuivaks ja rätikuks. Laske tõusta umbes 1 kuni 1 1/2 tundi, kuni see on kerge ja tuhm.
- Kuumutage väga kergelt õlitatud malmist pannilaud, viil või muu nonstick pann üle keskmise soojuse. Lase pangal saada üsna kuum.
- Küpsetage batops partiidesse, keerates mitu korda, kuni kuldpruun mõlemalt küljelt. Pruunistamine on natuke ebaühtlane, kuna leib pudeneb, kui see kokki, kuid see on korras.
- Küpsetatud kampsunijale pange jahtuma üle racki või rätikuga vooderdatud korvi. Hea küll, kui nad on soojas
- Batbout hoiab värske toatemperatuuril kaks päeva. Nad külmuvad hästi ja neid saab soojendada otse sügavkülmast mikrolaineahjus, kuni see on sulanud. Vältige ülekuumenemist või need kuivavad.
Veel Batbout'i kohta
- Traditsiooniliselt võite leida, et seda serveeritakse grillitud lihaga, kuid Ramadanis on batbout sageli täidetud tuunikala, keedetud kanaliha või keefta , külmade jaotustükkide või muude täiteainetega.
- Kui valmistatakse paksem ja ilma taskusse, siis leiab ka, et see on valmistatud võid ja meest valmistatud kuumast siirupist samamoodi nagu msemen või begrir .
- Lapsed armastavad, et teid jälgite, et teid valmistate, sest leib hakkab kuhjuma. Vaadake, kuidas Maroko pita leiba teha, kui te pole kunagi varem teinud.
- Pidage meeles, et kui batbout on valmistatud paksemaks, nagu see võib olla siis, kui serveeritakse meega, ei pruugi leib enam kukkuda. Sellisel juhul saab seda veel kasutada võileibade jaoks lihtsalt viilutades või õrnalt uhkeldades salongi avamiseks taskusse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 124 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 374 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |