Olete ilmselt näinud dekonstrueeritud retsepte, mida arutati televiisorite toiduvalmistamise näitustel. See on dekonstrueeritud lihapähkli võileibu versioon, mis on valmistatud rahvahulga toimivaks kastmiseks.
See on lihtne retsepte, mida on kerge koondada, eriti kui valmistad ette lihapallid ja tomatikastme ette. Retsept sisaldab hommikusööki ja kiirkastme. Kuid võite säästa aega hõivatud õhtul, kasutades poes ostetud lihapuid.
Kiirkastme retsept on suurepärane ka pitsa või pasta puhul. See on palju parem kui tavalised versioonid.
Mida vajate
- Piiblite jaoks:
- 1 1/2 naela
- jahvatatud veiseliha (soovitavalt 80/20 maapinnalõikur)
- 2 suurt muna (kergelt pekstud)
- 3/4 tassi maitsestatud riivsuitsu
- 1/2 tassi
- magus sibul (peeneks hakitud)
- 1/4 tassi Parmesani juustu (värske, peeneks riivitud)
- 1/8 tassi Itaalia petersell (hakitud)
- 1/4 tassi rasket kreemi (või piima)
- 1 (6-unts) saab
- tomatipasta
- 1 1/2 tl kuivatatud
- oregano (purustatud käte peopesade vahel)
- 1/2 tl kuivatatud
- basiilik
- 1/2 teelusikatäit
- küüslaugupulber
- 1/2 teelusikatäit
- soola või maitse järgi
- 1/2 teelusikatäit musta värvi
- pipar
- Tomatikastme jaoks:
- 1 tl ekstra-neitsi
- oliiviõli
- 1/2 tassi magusat sibulat (hakitud)
- 1 suur küüslauguküülik (pressitud)
- 1 (15 untsi) saab tomatikastme
- 1 tassi vett
- 1 tl kuivatatud oregano (purustatud)
- 1/4 tl kuivatatud basiilikut
- Küüslaugu leiva puhul:
- 1 looma artisan Itaalia leiba (pagariäri, viilutatud 1/2-tolline paks)
- 1/2 tassi
- majonees (või vajadusel)
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 tl sibulapulbrit
- 1/2 tl soola
- 1 Roma tomati (külvatud ja tükeldatud)
- Casserole jaoks:
- Valikuline: 1 tl purustatud paprikat
- 1 tass
- mozzarella juust (peeneks hakitud)
- 1 tass Itaalia-segu juustu (peeneks hakitud)
- 1/4 tassi Parmesani juustu (peeneks riivitud)
- 1/4 tassi Itaalia peterselli (tükeldatud)
Kuidas seda teha
Kuumuta ahju 375-ni. Liigutage suurt, madala küpsetuspinnaga lehtpuhkega kilekile.
Tee pudelid
- Suur õhtusöögi valmistamiseks ühenda maapähklipuu, munad, riivarasv, sibulad, Parmesani juust, petersell, piim, 1 tl tomatipasta (reserveerida ülejäänud pastat kastmele), pune, basiilik, küüslaugupulber, sool ja must pipar kuni põhjalikult segada.
- Määrake segu lihapallidesse umbes 1 1/2 tolli läbimõõduga.
- Asetage lihapallid ettevalmistatud pannile, teineteisega mitte puudutades ja küpsetage 15 kuni 20 minutit, kuni see on küpsetatud. Kõrvale panema. (Saagikus: umbes 54 friisi.)
Tee kastme
- Asetage 2-kvartiinis kastrul üle keskmise kuumusega.
- Lisage oliiviõli ja hakitud sibul. Küpseta, kuni sibul hakkab pehmendama ja muutub läbipaistvaks.
- Lisage pressitud küüslauk ja küpseta, pidevalt segades veel 30 sekundit. Ära lase küüslaugu pruuniks.
- Lisage järelejäänud tomatipasta, tomatikaste, vesi, pune ja basiilik.
- Võtke kuni tomatipasta on lisatud.
- Vähendage soojahulka ja laske 10 minutit aeg-ajalt segada. See on rikkalik ja paks kastmes. Kohandage oma isikliku maitsega paksust, lisades vett, pisut aega, kuni jõuate soovitud konsistentsini. (Saagikus: umbes 4 tassi kastmes.)
Tee küüslaugu
- Lõigake leelapulber ühe majaga ühele küljele.
- Piserdada küüslaugupulbri, sibulapulbri ja soola ning lisada tükeldatud tomatid.
Pange koort üles
- Kuumuta ahju temperatuurini 400 F
- Küpsetatud lihapallid levitada 9-13-tollise klaasist küpsetatud tassi keskosas, jättes ruumi ümber kirstu leiva ümbruse.
- Top koos tomatikastmega.
- Korrige küüslauguleibi, mis asub otse topsi serva ümber püsti.
- Piserdage kanister ühtlaselt purustatud punaste paprikatega (soovi korral), mozzarella, Itaalia-segu ja Parmesani juustudega; ja lõpetage hakitud peterselliga. Veenduge, et juustud ja petersell kaetakse nii küüslaugule kui ka lihapallidele.
- Küpsetage umbes 20 minutit või kuni küüslauguleib on röstitud.
- Serveeri küüslauguleibu osaliselt kastmesaiti, lisage kastmiseks lisakogus tomatikastmes.
- Serveeri söögikorra ülaosaga poolsalat.
Märkused:
• Hommikul võib asendada valmistooted külmutatud lihapallid. Esmalt sulatage need. Hommikust tomatikastme võib asendada ka Jarredi kastmega.
• Lihapallid ja kastmed võib valmistada kuni kolm päeva ette ja külmutada, kuni see on vajalik. Enne retsepti jätkamist laske neil toatemperatuurini jõuda.
• Mõlema segamise asemel võib kasutada kõik mozzarella või kogu itaalia seguga juustu.
• Kui te ei saa majoneesi, asendage oliiviõli või võid küüslaugule. Majonees annab ümmarguse sideme küüslaugule, mis ei ole majoneesi maitse või tekstuuriga.
• Kõik jäänud tomatikastme võib külmutada. Kui jätate selle paksu, teeb see suurepärase pitsa kaste. Õhuke see kasutada pasta-kastmes.
• Pasta makaronid lihapallid ette, et täita söögikorda.