See põhiline marinaara kaste on suurepärase maitse ja kena tekstuuriga. Kasutage seda kastast ükskõik millise makarontoodanguga. See on suurepärane kast, mis teenindab liha või juustu raviooli või täidisega kestad või kasutab seda taimse lasagna tassiga.
Mulle meeldib veidi kuumust, nii et ma lisan purustatud punase pipra, kuid võite vabalt selle välja jätta või kasutada väikese koguse maapähklit.
Köögivilja karbonaadi kastmiseks või kakaotamiseks käsitsi kasutage köögikombainit.
Mida vajate
- 3 küüslauguküünt, kooritud ja jämedalt tükeldatud
- 1 väike sibul, kooritud ja jämedalt tükeldatud
- 1 väike porgand, kooritud ja jämedalt tükeldatud
- 1 ribi seller, jämedalt tükeldatud
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1/4 tl soola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/4 tl purustatud punast pipart, vabatahtlik
- 1/4 tl kuivatatud basiilikut, vabatahtlik
- 1 kuivatatud lehtleht
- 1 can (28 untsi) purustatud tomatid, eelistatavalt San Marzano
- 3/4 tassi vett
Kuidas seda teha
- Pange köögikombainis küüslauk, sibul, porgand ja seller. töödelda kuni peeneks hakitud. Või peeneks köögiviljad käsitsi.
- Keskmise kastrulis soojendage oliiviõli üle keskmise kuumusega. Lisage köögiviljad ja saute, segades sageli, kuni sibulad on pehmed ja läbipaistvad, umbes 8 kuni 10 minutit.
- Lisage soola, must pipar, purustatud punane pipar, kui kasutate, basiilikut, kui kasutate, leelisaiad, tomatid ja vesi. Sega segada. Lase keeda Katke pane ja vähendage soojust madalale; keetke umbes 15 minutit. Eemaldage kate ja keedetage, kuni see veidi paksub, umbes 5 minutit.
- Kui eelistate sileda kaste, puhastage seda segistis partiide kaupa. Veenduge, et kunagi ei täideta segisti enam kui ühe kolmandiku võrra poolest täis kuuma kastme segu ja hoidke kindlalt kaas ka volditud käterätikuga. Kuumad vedelad aurud võivad segistiga kaas välja tuua, kui see on liiga täis. Ära võta ühtegi võimalust!
- Kasutage koheselt valmistatud marinaara kaste või hoidke neid külmkapis või sügavkülmas. Enne serveerimist tõsta kastmesõli kuumaks.
Serveeri see marinara oma lemmik spagetid või ravioli või kasutage seda kasti lasagna või manikotti kaste.
Kahekordne marinaara kaste, et valmistada suur partii ja külmutada ekstra kastmes 2 tassi või üheannuselistes mahutites.
Ekspertnõuanded
- Tükeldatud porgand aitab kastme magustada, aga kui see ikkagi veel happelise maitse järgi, lisage väike kogus granuleeritud suhkrut.
- Väike kogus - 1/2 teelusikatäit anšoovisepastaga võib lisada marinaara kaste rikkaks.
- Kui kaste on liiga paks, lisage väike kogus köögivilja puljongit või tomatimahla.
- Kasutage marinara jäätise kaste nii spinatipallide või leivakarjadega kui ka mõne omlettiga. Liigutage mõnda lihakooki tavalise ketšupi või grillkastme asemel.
Teil võib samuti meeldida
- Slow Cooker Bolognese Sauce
- Värske tomatikastmega
- Big Batch Crock Pot tomatipasta pasta (taimetoit)
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 105 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 27 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 2 g |