See klassikaline kreooli kaste on valmistatud tomatitest, sellerist, paprikatest, sibulatest ja küüslaugust koos maitsetaimede, maitsetaimede ja muude koostisosadega. Tee selle kastmega tund aega või kaks aega enne maitset.
Kasutage kaste krevettidega, lusikatäie mõne praetud baklazaaniga või kasutage seda maitse ja värvi lisamiseks tavalistele grillitud või küpsetatud kana rinnale.
Vaata ka: maitsestatud kreooli kastmega
Mida vajate
- 1 supilusikatäis võid
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 1 suur küüslauguküüs (hakitud)
- 1/4 klaasi sibulat (tükeldatud, umbes 1/2 keskmise sibulaga)
- 1/4 tassi roheline paprika (tükeldatud)
- 1/4 tassi kollast või punast paprikat (tükeldatud)
- 1/2 klaasi seller (tükeldatud)
- 1/2 tl paprika
- 1 1/2 teelusikatäit
- Kreooli maitsestamine
- 1/2 tl kuivatatud lehtede tüümiani
- 1/2 tl kuivatatud lehe oregano
- 1/2 tl kuivatatud lehti basiilikut
- 1 tl Worcestershire'i kaste
- 1/4 tl kuuma pipart kastmes
- 1/4 tl värskelt jahvatatud pipart
- 1 can (iga 14,5 untsi) tükeldatud tomatid mahlaga
- 1 saab (ligikaudu 1 2/3 tassi)
- kanaliha (või
- köögiviljavaru )
- 4 rohelist sibulat (viilutatud, suurema osa rohelistest)
- 1 kuhjaga supilusikatäis tomatipasta
- 2 spl võid
Kuidas seda teha
- Kuumutage võid ja õli keskmise ja madalal temperatuuril keskmise kastrulis.
- Lisage hakitud küüslauk, sibul, paprika ja seller. Sautke köögivilju umbes 5-7 minutit, kuni see on lihtsalt pehme.
- Samal ajal ühendage paprika, Creole maitsestamine, tüümian, pune, basiilik, Worcestershire kaste, kuum kastmega ja jahvatatud pipar väikeses tassis.
- Segage tomatid köögiviljadesse, lisage maitseaine segu. Sauté 1 minut pikemaks.
- Lisa kana või köögiviljavaru ja keedetakse. Segage viilutatud rohelist sibulat.
- Jätkake keetmist, katmata, 10 minutit. Enamik vedelikku küpseta.
- Tomatipasta segatakse, kuni see on hästi segatud kastmesse.
- Eemaldage kuumusest ja segage 2 tl võid.
- Serveeri kaladega, mereandidega, kana või muu lihaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 141 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 15 mg |
| Naatrium | 166 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |