01 08
Sissejuhatus värskesse karpa
Photostock Iisrael / Getty Images Kui teil on värske karpkala või muud suured mageveekalad, soovite seda valmistada nii ruttu kui võimalik. Mõnikord saate tuua konksuga kala elus kodu, mis on värskeim viis kala süüa ja süüa.
Kui võite saada elusat karpkala ja soovite seda tervena süüa, on see kõige parem, kui lubate tal mitu päeva puhta veega puhastada ja nautida paremat maitsvat kala. Protsessi aitamiseks loputage iga päev vesi vannis ühe teelusikatäie soola. Ärge toitu looma.
Kui on aeg õhtusöögiks, võite ühe käega kappi vööri külge kinnitada ja uimastada teise vasaraga. Karpkala tuleks seejärel roogitud ja korrastada, et valmistada seda toiduvalmistamiseks. Vaadake seda samm-sammult juhendit bassivoolude jaoks.
02 of 08
Scaling Carp
Scaling Carp. J.McGavin Karpkala on väga suur, üle 1/2 tolli lai. Skaala kala, joondades nuga kogu keha peasest sabale, vajutades, et kaalud vabastada. Loputage keha ja visake kaalud ära.
Märkus karpkala kohta hiina kultuuris: karp on kõrgelt hinnatud toiduvarude allikas ja kuna nad võivad veest välja hüpata, kuvatakse tihti pilte hüpates üle väravate, mis sümboliseerivad staatuse või rikkuse hüpet.
03 alates 08
Karpfileerimine - 1. etapp
Esmalt lõigatakse karpkala. J.McGavin Puhastuse vähendamiseks võite kala enne rohusööda filteerida. Alustage lõhede taga liha, värskelt teritatud nuga. See on üks ülesanne, milleks te ei peaks kasutama igavaid nooome.
04 08
Karploomade filtreerimine - 2. etapp
Karpkalade seljaosa kärpimine. J.McGavin Lõigake selgroog ja ribid, siis tõsta ja lõigake saba suunas. Kui olete lõpetanud, libistage kala ümber ja tehke samasugune asi teisele poole. Kui te ei ole kala rooginud, olge ettevaatlik, et kehaõõnsust ei tungiks.
05 08
Karpafilee nülgimine
Karpkalafilee nülgimine. J.McGavin Tavaliselt saate kalafilee grillida nahaga (nt lõhega), kuid karpkala on selline, mis on tuntud kui "must vein", mis on naha all, mis on tore eemaldada. Sa pead neid nahale pääsema.
Liha küljelt ülespoole hakkab õrnalt lõikama filiaali ühte otsa laiuselt, kuni võite oma nuga külgsuunas asetada pilusse. Lõikeriistutesse surudes suruge lõngaga pikkade joontega nuga. Hoidke nahka tagasi oma domineeriva käega.
06 08
Eemaldage mustad veinid
Mustveeni eemaldamine v-lõikega. J.McGavin Eemaldage muda veen, tehes v-lõigatud kummalgi pool pimedas külgjoone ja eemaldage liha ja veeni jooksma mööda seda.
07 08
Küpseta karpkala
Karpkarbid täidisega. J.McGavin Kala küpsetamine on snap. Kuumuta ahju temperatuurini 350 F. Või 8x8-tolline küpsetusruum ja aseta karpkala filee. Kastke kiht sidruni viiludega, et hoida kala niisket, või võite paigutada mõni foolium peal.
08 08
Kaetud karpi õhtusöök
© Maitsvad toidud ja fotograafia / Getty Images Lisaks keedetud kartulile peterselli ja sulatatud võiga võite õhtusöögile lisada spinati või kihilise küpsetatud segu, et maitsta ja tekstureerida.
Pidage meeles, et nendel fileedel on nendes veel üks kiht konn (g räten ). Enne toiduvalmistamist võite need pintsettidega välja tõmmata või söömise ajal neid eemaldada.
Siin on täis retsepti uusaasta karpkala jaoks.