See köögiviljade segu-praad laulab nii palju maitset, siis unustate kõik selle hämmastava kasu tervisele. Hea külmakastmega kastme kasutamine on üks suurepärase köögiviljasegude tekitamise võti; teine on segu-praadimisel ise - teadmine millal lisada, milline koostisosa. Samal ajal on see retsept üsna andestav - saate sõltuvalt sellest, mis teil on, saate oma köögivilja valida. Tofu lisamine on maitsev, kuid valikuline. Kui soovite lihtsalt köögivilju, saate sellest retseptist ikkagi suurepärast segu.
Mida vajate
- 12 untsi keskmise tugevusega tofu (umbes 2 1/2 tassi kuubikuga)
- 3 kuni 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1 supilusikatäit peeneks hakitud lilla või valge sibulaga
- 1 keskmine porgand, viilutatud
- 1 tallõli, paksult viilutatud
- 1 1/2 kuni 2 tassi brokoli florets
- 6-7
- shiitake seened , viilutatud
- 1 1/2 kuni 2 tassi beebi
- bok choy või korralikult tükeldatud roheline kapsas
- 1 punane paprika, viilutatud
- 6 spl köögiviljaõli
- 1/3 tassi
- juurvilja varu
- 3/4 tassi
- valge jahu
- 4 supilusikatäit sojakaste
- 4 supilusikatäit
- Husini kaste (saadaval enamikes supermarketites Aasia osas)
- 2 supilusikatäit
- magus tšilli kastmes
- 1 tl riisi äädikat või tavalist valget äädikat
- 1 supilusikatäis šerrit või küpsetatud šerrit
- 2 spl pruuni suhkrut
Kuidas seda teha
- Väikeses segamisnõusse segage kokku tofu marinaad (3 supilusikatäit hoisin kaste ja 1 supilusikatäis pruuni suhkrut) kuni suhkur lahustub. Lõigake tofu 1- kuni 1 1/2-tollisteks kuubikuteks või ristkülikuteks ja lisage see kasteti, õrnalt pöörates küllastumiseks. Seadistage külmkapis.
- Kombineeri sealiha praadimata kastme koostisosad (sojakaste, 1 tl hoisin kaste, magus tšillikastmes, riisi äädikas, šerri, 1 tl pruun suhkrut) koos tassiga ja kõrvale panna. Kastke kõik oma köögiviljad, hoides neid eraldi, nii et saate neid lisada erinevatel aegadel. Kõrvale panema.
- Jaotage jahu üle suure õhtusöögi plaadi. Eemaldage tofu külmkapist ja lülitage iga jahu ettevaatlikult välja. Let tofu jääb jaanuks jahu.
- Kuumutage väikese kuni keskmise suurusega praepann suure kuumusega. Lisage 5 kuni 6 supilusikatäit õli. Kui õli on kuum, lisage lusud tofu kuubikud. Prae 1 minut, seejärel keerake tofu veel 1 minut või kuni mõlemalt küljelt keskmise pruuni värvini. Eemaldage tofu õli ja asetage paberkäterätikule tühjendamiseks. Vähendage soojust keskmise tasemeni ja jätkake praadimist, kuni kogu tofu on keedetud. Pange praetud tofu pannile sooja ahju.
- Kuumutage woki või suurt pruunist üle suure kuumusega. Lisage 1 tl õli ja keerake ümber, seejärel lisage sibul ja küüslauk. Sega-prae 1 minut. Lisage porgand ja seller, pli 2 supilusikatäit köögiviljakogust ja segage praad 2 minutit.
- Lisage brokkoli pluss 2 supilusikatäit varu. Sega-prae 1 minut, seejärel lisage 2 supilusikatäit stir-fry kastmega. Segage veel 1 minut, seejärel lisage seeni ja kogu järelejäänud varu. Sega-prae 1 minut.
- Lisage bok choy (või kapsa), punane pipar ja kõik ülejäänud sega-praadimata kastmed, segades kõike koos, kuni köögiviljad on särav ja keedetud, kuid siiski säilitada mõne krõbe (1 1/2 kuni 2 minutit). Eemalda kuumusest ja maitsekontrollist. Lisage väike lubi või sidrunimahl, kui see on liiga soolane või magus maitse järgi, või rohkem sojakaste kui mitte piisavalt soolane. Mõne värskelt lõigatud tšilli või tšilli helbeid saab lisada rohkem vürtsi.
- Kastmiseks kandke köögiviljad toidulisandile või üksikutele plaatidele või kausid. Viige pannile ülejäänud kastmega, seejärel asetage soe tofu. Serveeri Tai jasmiini riisiga .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 685 |
| Kogu rasv | 34 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1780 mg |
| Süsivesikud | 78 g |
| Kiudaine | 12 g |
| Valk | 27 g |