Kuidas külmutada värsked kirsid

01, 04

Suve maitse suvi

Värskete kirsside külmutamine hilisemaks kasutamiseks hoiab suve magusa maitse ümber. Ja see on väga lihtne teha - kõik, mida vaja on, on sügavkülmik. Saate süüa neid otse sügavkülmast jahedas suvepäeval jahutamiseks. Külmutatud kirsid töötavad ka naturaalse paksendajatena sujuvaiks (sama moodi jääb tihedam segu). Kuid külmutatud kirsside lisamine küpsetatud kaupadesse võib kõigest kõige paremini ära kasutada. Kukeseened, leib ja pirukad, külmutatud kirsid pakuvad sama magusat värsket ja sulatamata on vaja. Tänupüha kirsipuu kellelegi?

02 04

Kirside valimine ja säilitamine

Parimad kirsid on suurimad kirsid, nii et kui teil on võimalus, mine suur. Seejärel veenduge, et teie kirsid on sügav punane mahagon värv (sordid nagu Bing ja Tulare) ja erekollane koos vihjetega roosist (Rainieri jaoks). Mõned inimesed vigavad Rainieri kirsid nende värvi tõttu katki. Aga kui te neid edasi panete, ei pruugi te kunagi teada selle ahvatleva ilu maitset. Üldreeglina - mida suurem ja julgem värv, seda soodsam ja mahedam maitse.

Kontrollige kirsse, et veenduda, et seal pole verevalumeid. Hävitage purustatud kirsid, kuna need muutuvad külmutamise ajal süngeks. Seejärel hoidke kirsse külmas külmikus, kuni olete valmis neid ette valmistama ja külmutama. Ärge peske neid enne töötlemist, kuna vesi lagundab nende kvaliteeti ja rikub riknemist.

03 alates 04

Kastmete ettevalmistamine külmutamiseks

Alusta küpsete kirssidega. Loputage neid ja puhastage neid. Töötage küpsetusplaadiga, mis on vooderdatud pärgamendipaberiga, vahapaberiga või fooliumiga, panege kirsid . Kui teil on pitter, kasuta seda. Kui ei, siis kasutage mõnda kirssi keskelt kaevamiseks pintsetit, homaarikombainit või lukustamata paberklambrit. Teise võimalusena saate kirssi lõigata pooleks, avada ja eemaldada kaevik. Paigaldage kastreeritud kirsid ühekaupa vooderdatud küpsetusplaadile. Lisage mis tahes mahl (mis võib olla suhteliselt palju). Kasutage paljusid lehti vastavalt vajadusele, sest võti on säilitada üks kiht, nii et need külmuvad ühtlaselt ja ei lõpe tükkideks.

04 04

Külmutatud kirsid

Asetage kastreeritud kirsside leht (ed) sügavkülmasse ja külmutage neid vähemalt paar tundi ja eelistatavalt üleöö. Lehtede saab üksteise peale asetada, kuid veenduge, et need vastaksid iga salve peal, nii et need ei jääks peal oleva lahtri põhjale.

Kui teie kirsid on külmunud, suunake need spaatliga sulguvasse kilekotti. Eemaldage pakendist nii palju õhku, kui see on osaliselt tihendatud, seejärel asetage õlg tihendi otsa ja imetate ülejäänud õhus välja. Mida väiksem õhk on kotti, seda vähem teie kirsid kuivavad.

Kui olete külmunud, kasutage neid oma lemmik värskete kirsipreparaatidega või paki neid suus ja naudi!