Määratlus :
Kulinaarne termin kõva loomset rasva sulatamiseks ja selgitamiseks toiduvalmistamiseks. Renderdamist saab teha kahel viisil: kuiv kuumus või märg kuumus. Mõlema meetodi korral on rasv aeglaselt keedetud, kuni see sulab ja seejärel hakkab toiduvalmistamisprotsessi lisandeid saastuma. (Näiteks on sealiha rasvade jäägid muretud .) Kui ladustatakse nõuetekohaselt, võib sulatatud rasv jääda 6 kuni 8 nädala möödudes külmikusse ja peaaegu aastaks, kui see on külmunud.
Meditsiiniliste uuringute aruanded, et sulatatud loomarasv on tervisele kasulik. Vaatamata väärkajastusele on sealiha rasv või seapekk kõrge monoküllastumata rasvadega (nagu oliiviõli ja rapsiõli), kusjuures ainult 40% küllastunud rasvast, võrreldes või 70% ulatuses.
Küpsetatud pardi rasv on ka küllastunud rasvadest palju madalam kui või ja see küpsetab palju "puhtamat", st see ei põle nii kiiresti kui oliiviõli või rapsiõli.