Need melassi küpsised tuletavad meelde vanaema pehmed, täiuslikult maitsestatud küpsised.
Minu puhul oli minu vanaisa, kes oli pagar. Ta tegi parimad melassi küpsised ja nad olid just sellised. Nad olid pehmed ja veidi näritavad keskel ja täis vürtsi ja melassi maitset.
Kui teil ei ole hapukoort, lisage 1 tl värske sidrunimahla või äädikat mõõtepakendisse ja lisage 1 tassi jaoks piisavalt tugevat koort. Laske mõni minut seista. Või viska 3/4 klaasi petipiima 1/3 klaasi võid.
Vaata ka:
Pehmed melassi tilgad küpsised
Chewy kaerahelbed melassi küpsised
Mida vajate
- 1 tassi hapukoor
- 5 tl teelusikatäis söögisoodat
- 1 tassi suhkrut
- 1/2 tassi pruuni suhkrut
- 1/2 tass lühenemist (pehmendatud)
- 1/2 tassi võid (pehmendatud)
- 2 suurt muna
- 3/4 tassi melassi
- 5 1/4 kuni 5 1/2 tassi jahu
- 1 supilusikatäit kaneeli
- 1 supilusikatäis jahvatatud ingverit
- Valikuline: kriips maasikestes
Kuidas seda teha
- Mõõda hapukoor ja lisage söögisoodat; segage hoolikalt.
- Segistage kaussi koos elektrilise segistiga, koorige suhkrud võiga ja lühendage. Jää munadele ja melassile.
- Lisa vürtsid, 5 1/4 tassi jahu ja hapukoore segu, segades, kuni see on täielikult segatud. Vajadusel lisa ekstra jahu.
- Kaaned kaetakse ja küpsise tainas kulmatakse umbes 1 tund.
- Kuumutage ahi 350 F juurde
- Paneerimispaberi liini küpsetusplaadid, silikoonpõrandakatted või jäta need kõrvale.
- Eemaldage tainas külmkapist. Mõne osa tainas segatakse, et viia see hea jooksuskõvera temperatuurini, mis rullides ei purune.
- Keerake tainas välja puhastatud pinnaga ja lõigake umbes 1/4-tollise paksusega küpsisepastajaga, mis on õhem, kui soovid saada crisps küpsiseid. Kasutage ümaraid lõikureid või kasutage kujundeid.
- Korrige küpsiseid valmis küpsetusplaatides.
- Piserdage küpsiseid mõne granuleeritud suhkru või kaneelise suhkruga.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus umbes 8 kuni 10 minutit.
- Teostatakse umbes 5-6 tosinat 3-tollist küpsist, sõltuvalt paksusest.
Ekspertnõuanded
Lihtsaks pulkadeks, veeremiseks, piserdage pisut ja küpsise taigna peal jahu. Asetage vahtpaber või pärgament paberilehed küpsiste tainas ja keerake välja. Jahutage küpsisepüreesid jaotustükkide vahel jahu.
Paikselt küpsiste ühtlaseks hoidmiseks pidage silmas spetsiaalseid paksusrõngaid, mis on reguleeritavad paksusega rõngad, või silikoonlindid, mis asuvad mõlemal pool tainas.
Teil võib samuti meeldida
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 79 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 21 mg |
| Naatrium | 133 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |