Kas spargel võib kasutada suppi ja muid retsepte kogu aasta vältel
Spargelit saab säilitada kodus toimuva survekonservide abil. Konserveeritud spargel on pehmemast tekstuurist kui värskelt küpsetatud köögiviljad . Kuid see on suurepärane puuviljamaitselise spargli suppil või lisatud kimiidile või omlettidele .
Spargli konserveerimise eelis kui spargli külmutamine (mis säilitab tekstuuri paremini) seisneb selles, et sulgud purgid suletakse toatemperatuuril. See tähendab, et kui toide kustub, ei pea te muretsema, kas teie säilinud spargel on endiselt hea.
Samuti säästab see sinu sügavkülmikku.
Toidu ohutuse tagamiseks peate vajutama sparkkeldamatu spargli, sest see on madala happega toit. See loob botulismi ohu vältimiseks vajaliku kõrgema temperatuuri. Selle protsessi jaoks peate vajutama quart-tüüpi konservikarbid, purgi tihendid ja rõngad ning survekanner .
1. Ettevalmistada spargel
Teie esimene samm on pesu spargel.
Seejärel hoidke mõlemal otsal oda ja painutage see . See puruneb täpselt sellisena, kui vars muutub karmide ja pehmeteks. Põhiots, ilma skaalimata lehtede ja terava otsaga, on raske osa. Sa ei saa seda konserveerida, aga ära visake seda välja! Peseeritakse, see on endiselt suurepärane köögivili ja sobib spargli supp valmistamiseks .
Kui olete kõik spargelõlmed ära võtnud ja teil on hõredad otsad, tuleb vajadusel lõigata, nii et ükski neist ei oleks pikem kui kuus tolli.
2. Laadige Canning Bars
Pange oma küljele puhta kvarti suurusega konservikarbid.
Lükake spargelõksu laia alumise otsaga purgi põhja poole. Eri jootmiseks on lihtsam sirgjooneliselt jootma, kui laadite purki selliselt nagu küljel, ja see võimaldab teil igasse purki lisada rohkem sparglit. Jätkake sõrmede lisamist, kuni te ei saa veel ühtki pigistada. Protsessid vähenevad töötlemise ajal ning tihedalt pakendatakse, et need ei lahku konserveerimisvedelikust.
Saate lisada igasse kvartiõusse ühe teelusuloa. Pange tähele, et siin ei ole soola säilitav tegur, kuid see parandab lõpptoote maitset.
3. Lisage Canning vedelik
Viige vesi keemiseni. Soola katmiseks asetage keedetud vesi purkidesse. Spargliharud tuleks täielikult vees alla tõmmata, kuid vedeliku pinna ja purgide velgede vahel peab olema vähemalt üks tolline ruum. Asetage tihendid ja rõngad purkides.
4. Rõhk saab spargli purgid
On oluline, et suudaksite spargelit suruda . Sa ei saa keetmata köögivilju keeta veevannis ilma botulismi ohtu saada. Kuid survekonservide puhul on teil ohutu.
Proovige purgid 10-liitrise rõhu all 40 minutiks (11-käigulise rulliga kanüüri abil). Kui soovite lühemat töötlemisaega, saate lõigata oma spargli tiibasid lühemateks ja survestada neid 30 minutit karpide asemel kvartidesse. Kui te elate kõrgel kõrgusel, kohandage konservirõhku.