Hoolimata sellest, kas otsite Hanukkahile kartulivõre alternatiivi või soovite hooajalist langust või talvepõlve , need Butternut Squash Latkes karamellisega apelsinimahlaga sobivad arvega. Erinevalt kartuli pannkoogidest , mis on parimad, kui pannil praetud, saavad need tegelikult ahju peatusest. Nad ei ole mitte ainult tasased (nad kipuvad põletama või purustama, kui pannil praetud), on nad ka lihtsam valmistada - ja kogu partii on valmis teenima korraga.
Kas on jäänud apteegitill? Kasuta seda võileiba vürtsi! Mõelge Cheddari ja õunat grillitud juustule või grillitud kana ja arugula mähisega.
Mida vajate
- For Butternut Squash Latkes:
- 1 (2 1/2 naela) butternut squash (kooritud, külvatakse ja lõigatakse suurtele tükkidele)
- 1 keskmine sibul (trimmitud, kooritud ja ketramata)
- 2 suurt muna
- 1/3 tassi universaalset jahu
- 1 teelusikatäis peene meresoola
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli (jagatud, lisandub lisaks õhetajale)
- Fennel Jamile:
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1 kilo apteegitill (umbes 2 keskmist sibulat, lõigatud ja õhukesks viilutatud)
- 1/4 tass apelsinimahla
- 2 spl pruuni suhkrut
- Mere sool maitse järgi
- Must pipar maitsta (värskelt jahvatatud)
Kuidas seda teha
Esiteks tee karamelliseeritud apteegitilli marmelaad:
- Peakoki pannil või suurel, raskekujulisel pudelil on keskmiselt kõrge kuumus, soojendage õli. Lisa viilutatud apteegitill, aeg-ajalt segades ja keerates, kuni apteegitill pehmendab ja hakkab karamellima umbes 10 minutit.
- Lisage apelsinimahl, puista pruun suhkur ja jätkake süüa. Segatakse sageli kuni suhkru sulamiseni ja apteegitilli pruunid, veel umbes 3 kuni 5 minutit.
- Eemaldage kuumusest ja hooajal maitsmaks meresoola ja must pipart. Ülekandega serveerivasse kaussi ja mahajätmiseks.
Tehke Latkes:
- Kuumuta ahju 425 F-ni. Lõigake kaks suurt kogumiskaevikut. Kõrvale panema.
- Kastrehviga või hakkimisplaadiga varustatud köögikombainil kasutage kööginõu ja sibulat.
- Viige kooritud köögiviljad suure kausi juurde. Puhastatud teekasivate või paberrätikute jaoks eemaldage hakitud köögiviljadest osa niiskust.
- Lisa munad ja segage hästi. Piserdage ühtlaselt jahu, soola ja maitsetaimi (kui kasutate) ja segage hästi.
- Jäägi 2 oliiviõli õliga iga pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaati. Õli levitamiseks pealiskihti iga lehe pinnale kasutage kondiharja või lusika tagakülge. Kasutage 1/4 tassi meetrit või supp lusikat, eemaldage taigna ja langetage küpsetusplaadid. Lamedad latid veidi lahti.
- Lükake küpsetusplaadid ahju ja küpseta 15 minutit või kuni alumised ja servad hakkavad pruunid.
- Eemaldage ahjust, lükake käepidemed ettevaatlikult spaatliga ette ja küpsetage veel 10-12 minutit või kuni mõlemale küljele on keedetud ja pruunistatud.
- Serveeri kuumalt karamellisega apelsinimagoga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 263 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 113 mg |
| Naatrium | 580 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 6 g |