Kui olete tavalise jogurti ventilaator, siis avastage see türgi retsepti kuuma jogurussuppile. "Yayla çorbası" (YAI'-lah chor-BAH'-suh) või "highland meadow" supp on populaarne Türgi supp, millel on tavaline jogurt, piparmünt ja riis.
See on nime saanud Türgi põhjapiirkondade "yaylalari" või kõrgemägede niidudena, kus karjatamine on parim ja kvaliteetne jogurt ja piimatooted. See on hea näide Türgi piirkondlikust toidust , mida tavaliselt seostatakse Türgi põhjapoolsete piirkondadega Musta mere rannikul, kuid see on levinud üle kogu riigi.
Kui see on õigesti küpsetatud, on see supp kreemikas ja sobilik. See on ideaalne mugav toit. Mulle meeldib teenida seda tavalistes söögikordades või kui mul on öösel varem jäänud tavaline riis.
Türgis peetakse seda retsepti hea valikuks, kui võitlete külma, nagu kana-supp, või kui sa oled haigusest või operatsioonist taastunud. Olen tihti näinud seda haigla menüüdes!
See pole üllatav. See supp valmistatakse toiteväärsete koostisosadega, on kerge, mütsikas maitsega ja kergesti maos. Proovige türgi mägipiirkonna supp ja tee oma kehale midagi muud heaks ja oma maitsepungad.
Mida vajate
- 1/2 tassi riisi (või purustatud riisi: võite asendada ka 1 tassi keedetud tavalist riisi)
- 1 munakollane
- 2 tassi puhas jogurt
- 2 spl jahu
- 1 tl soola
- valge pipar (või maitse järgi)
- 2 supilusikatäit võid (või margariini)
- 2 supilusikatäit kuivatatud pipraga
- 2 värsket piparmündi (kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
- Esiteks pane riisi kaetud kastrulisse 3 tassi vett ja keedetakse. Vähendage soojust, katke ja riisige, kuni see pehmendab.
- Eraldi kaussi pühkige muna, tavaline jogurt, jahu ja 1 tassi vett koos traatvõrguga, kuni see on hästi segunenud ja kreemjas. Veenduge, et teil pole ühtegi tükk jahu või jogurt.
- Riisi ja vee segamiseks kasutage traadi sõrme, lisage jogurti segu õrnalt õrnalt. Seejärel lisage sool ja valge pipar. Lase segul soojeneda kuni aurutamiseni. Jätkake õrnalt, ilma et supi jõuks keema. Kui supp muutub teie jaoks liiga paksuks, lisage veidi vett.
- Eraldi pannil sulatage või ja lisage kuivatatud piparmünt. Segage hoolikalt ja kuivatage küpselt. Või ja piparmündi lisage supp ja jätkake loksutamist, kuni see on hästi kokku pandud. Viimistlege iga supilusikatäis värske piparmündi lehe viigiga.
- Soovi korral võite ka võid ja piparmünt eraldi hoida ja supp vahetult enne serveerimist supista see üle supp. Kui soovite oma suppi veelgi kergendada, lisage võile koos piparmündiga umbes 1 tl kuuma punast pipart.