Lisateave India köögi põhitoidu kohta
Kui olete India restoranis söögikorda, olete kohustatud menüüst nägema mitut saagikoogi. Aga just mis saag on? Toiduainete määratluse järgi saate selle India peenisega seotud fakte koguda koos mitme näitega saagroad ja nende koostisosadega. Lisateavet toiduse juurte kohta leiate ka Indiast.
Saagi määratlemine
Lihtsamalt öeldes viitab sõna saag Indiast (Indiast, Pakistanist, Nepalisest jne) leiduvatest tavalistest rohelised köögiviljad.
Kui inimesed viitavad saagile, teevad nad kõige sagedamini arutelu köögiviljade, näiteks spinati, lambaläätse, sinep roheliste, kollageenide, basella ja tilli kohta. Need rohelised koorivad antioksüdandid ja olulised vitamiinid. Sinepähkliõli on näiteks suurepärane vitamiinide C, A ja B-6 allikas. Nad sisaldavad ka rauda, magneesiumi ja kaltsiumi.
Indias ei ole saag ise mitte ise keedetud, vaid tihti kombineeritud suurepärase eduga igasuguste liha, nagu kitse, lamba või kana, samuti kala ja taimetoit. Valge kala, krevetid ja krevetid saab kõik kasutada saag nõud. Teiselt poolt on kartul ja lillkapsas köögiviljad, mida sageli serveeritakse saagiga .
Saagi tassid on kõige populaarsemad nii India Punjabi piirkonnas kui ka Uttar Pradeshi ja Haryana Põhja-India piirkondades. Seda teenitakse sageli ka Nepalis .
Kuidas Saag Nõusid valmistatakse
Saagi roogade rohelised võivad olla korralikult hakitud ja küpsed.
Alternatiivina võib neid keedetud ja kreemida. Saaginõudes kasutatavad ühised vürtsid hõlmavad ka kaneeli, nelki, ingverit, tšiili, küüslauku, koriandrit ja köömneid mitmete teiste hulgas. Nendel vürtsidel on kasu tervisele, nagu verevarustuse parandamine. Nad võivad isegi aidata ennetada nakkusi.
Saagi nõud on enamasti kerged ja keskmise koguse kastmega.
Nad lähevad väga hästi leiba nagu chapatis (lehemõõt, mida tuntakse ka kui roti) ja naans (tandoori või ahju küpsetatud leiba).
Daals (läätsed) on täiuslik külg, et tellida saag entree. Kui olete huvitatud mitte ainult saag-tassi proovimisest restoranis, vaid ka enda ettevalmistamisel, proovige retsepte nagu Sarson ka saag ja kana saagwala.
Küsige oma serverilt tarve kohta lisateavet, et teada saada, millised vürtsid nad kasutavad ja milliseid leibu saab kõige paremini süüa. Öelge serverile, et olete huvitatud saag-tassi enda tegemisest ja küsige, kas restoran oleks valmis oma retsepte jagama. Paljud restoranid hoiavad oma retsepte ülima salajana, teised jagavad oma retsepte nende veebisaitidel. Igal juhul ei saa see haiget küsida.
Kui restoran keeldub oma retsepti jagama, ärge loobuge. Töötajad võivad olla valmis jagama mõningaid toiduvalmistamisnõuandeid, eriti kui külastad, kui nad pole eriti hõivatud ja kokal on rohkem aega klientidega rääkimiseks.