Otra hoiustamine, toiduvalmistamisnõuanded, meetmed ja asendused

Nagu paljud terad, on oder multifunktsionaalne. Mis puutub toiduvalmistamisse, siis me teame seda kõige paremini, sest need väikesed õrnalt pärlmutteriga pärlid , mida sageli leidub suppide ja hautatud või mida söödakse teraviljana. Uuri oderist ja saate mõningaid toiduvalmistamisnõuandeid enne odra retseptidesse jõudmist.

Otra ladu

Nagu kõik terad, tuleb otra hoida õhukindlas konteineris, et takistada niiskuse ja kahjurite sissetungi.

Hoida jahedas, tumedas kapis kuni üks aasta.

Oderjahu tuleks samuti hoida õhukindlalt. See kestab umbes kuus riiulil ja 2 kuni 3 kuud külmikus või sügavkülmas.

Odra toiduvalmistamisnõuanded ja -meetmed

• Orejahu võib asendada kogu või osa nisujahust retseptidesse. Kuid selle madala gluteenisisalduse tõttu võite soovida seda kõrgendatud gluteenijaga kombineerida, kui seda kasutatakse küpsetamiseks mõeldud toodete puhul, nagu leib ja koogid.

• Otrajahu teeb suurepärase paksendaja, eriti suppide ja hautiste jaoks.

• Pearl oder töötab hästi supid, hautis ja salatides, kuna see hõlpsasti imendub puljongi või kaste.

• Kuivatatud oder võtab mõnda aega süüa, kuni 1 tund tassi kohta 3 kuni 4 tassi vedelikku. Soovitatav on mitu tundi eelsoojendamist ja leotatud oder võidakse valmistada samas leotamisvette.

• Pearl otrale ei pea eelnevalt leotama ja tavaliselt joob 30 kuni 45 minutit.

Kiik oder küpseta 10 kuni 12 minutit.

• Kui pearl otra valmistatakse, küpseta odra mõõtmisel kaks korda rohkem vedelikku.

• Umbes 1-1 / 2 tassi keedetud oder suurendab 2 kvartali suppi või hautisi.

• Kaneel , küüslauk , majapanu, petersell ja tüümian lähevad hästi otraga.

• Oderjahu annab küpsetatud kaupadele koogilaadse tekstuuri, kuid seda tuleb kombineerida universaalse jahu hulgast leivaga.

Kasutage 1/4 tassi odrajahu pluss 3/4 tassi universaalset jahu, et asendada universaalne jahu pärmis (pärm) sisaldavas retseptis.

• 1 tass pearl otra = 3-1 / 2-4 tassi keedetud oder

• 1 tassi kiire oder = 3 tassi keedetud

• 1 naela pärl oder = umbes 2 tassi kuumtöötlemata

• 1 tass kuumtöötlemata pärl otra = 6 portsjonit

Veel odra ja odra retseptidest

• Mis on oder? Odra tüübid
• odrahoidla, küpsetusnõuanded ja mõõdud
• Otra retseptid
• rohkem taimetoitu

Kokaraamat