Sõna makrobiootik on pärit Kreeka makrosest, mis tähendab suured või pikad ja bios või elu. Makrobiootikumid on elustiili ja toitumisfilosoofia, mis soodustab tervislikkust, pikaealisust ja paranemist suures osas taimses toidus. Kuigi see on kõige arenenum, on see keeruline teadus, mis hõlmab diagnoosi, elustiili ja toitumist, võib keskmine inimene suhteliselt kergesti kohaneda aluspõhimõtetega hõivatud 21. sajandi eluviisiga.
Traditsiooniline makrobiootikum on pärit Jaapani vaatepunktist, kasutades kohalikke koostisosi, kuid me saame rakendada samu mõisted tänapäevasema ja lääne lähenemisele.
See veebisait on pühendatud makrobiootika globaalsele perspektiivile. On oluline mõista, et igal maailma kultuuril, olgu selleks Ladina-Ameerika, Euroopa, Aafrika või Aasia traditsioonidest, on selle filosoofia oma versioon.
Osta kohalikus ja hooajas
Täna tähendab "kohalik" kasvatamist 500 miili kaugusel teie elukohast; idee on see, et sööte oma loodusele looduslikke toite, ja elulised toitaineained ei ole teie toidule vananenud, kui see lauale jõuab. New Yorgis näeme toitu, mis on saadetud Uus-Meremaalt, Tšiili, Iisraeli ja mujalt. Paljusid nendest toitudest valiti enne valmimist ja neid hoiti nädala jooksul külmas ladustamises. Parem võimalus on sageli kohalikke rohelisi turge oma piirkonnas, kus toodetakse piirkondlikult kasvatatud tooteid.
Aktiivse kasvuperioodi jooksul ostate oma kohalikelt talupidajatelt turge ja külmemate või üleminekuperioodide ajal tarbivad rohkem raskemaid puuvilju ja köögivilju (ka kohalikke), millel on pikem säilivusaeg (õunad, talvekapsad, sibulad, juurviljad jne) .
Osta orgaanilisi või minimaalselt töödeldud toiduaineid ja toota
See treening vähendab teie toidus pestitsiidide, hormoonide, värvainete ja muude toksiinide esinemist.
Täistera
Need peaksid moodustama 40-60% toidust, nagu see kehtib ka kõige traditsioonilisemate kultuuride kohta maailmas. Terad hõlmavad pruuni riisi, hirssi, maisi, kaera, otra, amaranti, teffi, kinoaa, tatti ja palju muud. Terad on söödud rahulikus olekus.
Köögiviljad
Köögiviljad moodustavad 20-30% toidust või umbes ¼ kuni 1/3 toidulisandist. Mõõduka kliimaga köögiviljad hõlmavad lehtköögivilju, juurvilju, magusaid, ümmargusi ja maapähkleid, ristikuloomi ja teisi. Nende seast näeme salateid, kapsleid, kollasid, arugula, sigurit, pastinaane, porgandit, rutabagas, naeris, redis, sibul, küüslauk, porrulauk, maguskartulid, igasuguseid koorikke, kapsaid, brokkoli, lillkapsast jms. Nightshade köögivilju (kartul, baklazaan, tomati ja paprika) ei kasutata, kuna neid peetakse põletikuliste ühenditega .
Oad ja meri köögiviljad
Need toidud peaksid olema 5-10% toidust või väike osa. Pooke aed on umbes ½ tassi, samal ajal kui merikarbi serveerimine on umbes 2 supilusikatäit. Oad ja uba, samuti kaunviljad, nagu näiteks adzuki, must, neer, suur põhjaosa, kikerhernes, edamam, tofu, tempeh, split herned ja läätsed pakuvad kvaliteetset taimset valku. Merekarbid (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) pakuvad erakordselt kvaliteetseid mineraale.
Supid
Suppe tarbitakse igapäevaselt traditsioonilises makrobiootilises dieedis ja see on suurepärane ja paindlik viis ülalnimetatud toitude sisaldamiseks. Need võivad olla nii lihtsad kui traditsiooniline Miso puljong koos Tofu ja Scallions'ega või täisväärtuslik nagu White Cold supp Lotus Root Soba, ingveri ja sidruniiniga.
Maitseained ja maitseained
Need on mitmekesised ning hõlmavad värskeid maitsetaimi, aga ka marineeritud marineeritud marinaadikotte ja kuivatatud või villitud maitsestamisvahendeid, mis on kaetud teie kabineti ladustamisega.
Muud toidud
Puuviljad hooajal, kalad ja mereannid (eriti väiksemad valged kalad), pähklid, seemned ja rafineerimata maiustused tarbitakse mõõdukalt ja mitte tingimata iga päev.
Chew, Chew ja Chew Some More
Meie toit hoolikalt närides teenib kahte eesmärki: meie süljes vabanevad ensüümid aitavad toidu seedimist ja kõrvetised ära hoida; ja põhjalik närimine muudab meid ületäitumatuks.
Õnnistage toitu
Võtke aega oma laua seadmiseks ja sööge rituaal. Istuge, aeglane ja viibige oma keha toitainete tegemiseks.