Itaalias nimetatakse seda spaghetti "Aglio e Olio" (mis tähendab "küüslaugu" ja "õli") ning on selle riigi kõige populaarsem pasta-tass. Kui te kasvasite Itaalia-Ameerika kodus, on tõenäoline, et see küüslaugupigreett oli esimene pasta retsepti sa kunagi proovinud.
Annab 4 portsjonit küüslaugupigreid
Mida vajate
- 1 nael kuiva spagetit
- soola vajaduse korral
- 6 küüslauguküünt, viilutatud õhuke
- 1/2 tassi * oliiviõli
- 1 supilusikatäis võid
- 1/4 tl punast pipart helbed või maitsta
- 1/4 tükki hakitud Itaalia peterselli
- 1 tass peeneks riivitud
- Parmesani juust (väga soovitan Parmigiano-Reggiano)
Kuidas seda teha
Tooge suurele poole hästi soolatud veele jooksva keemiseni. Lisa spagetid ja küpseta vastavalt juhistele. Kuigi spagetid on toiduvalmistamiseks, valmistage kastmestik.
Lisage küüslaugu ja oliiviõli kastrulisse ja asetage keskmise ja väikese kuumusega kohale. Küpseta, kuni küüslauk hakkab kuldpruuniks muutuma. Olge väga ettevaatlik, et küüslaugu viilud ei ületaks. Kui see muutub liiga pimedaks, muutub see mõruks.
Niipea, kui küüslauk on täiuslikuks kuldseks värviks, lülitage kuumus välja ja lisage kiiresti 1/2 klaasi keeva pasta vesi ja keerake pann kokku.
Vesi peatab küüslaugu veelgi pruulides oliiviõlist.
Kui spagetid on keedetud, tühjendage see hästi, ärge loputage ja asetage suurtele sooja pasta kottdele. Vala oliiviõli ja küüslaugu segu. Lisage võid, piparhelbed, petersell ja 2/3 juustu. Toss kuni kokku. Üles ülejäänud juustuga ja kohe serveerige.
* Märkus: eelistan tavapärast oliiviõli selle retsepti jaoks, erinevalt tugevalt maitsestatud ekstra neitsioliiviõlist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 598 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 25 mg |
| Naatrium | 485 mg |
| Süsivesikud | 49 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 20 g |