Tiropitas, kreeka keeles τυρóπιτα (pronounced tee-RO-pee-taare), on juustu ja muna segu täidiseks võetud phyllo taigna kihtide kolmnurgad. Need on populaarsed hommikusöögi ja suupistete jaoks Kreekas. Täite jaoks kasutatakse erinevaid juustu kasutades palju erinevaid variatsioone; see retsept sisaldab feta, koor juust, sinine juust, ricotta ja Parmesan.
Tiropitas suurus muudab need ideaalseks nagu söögiisu või salatiga koos kergeks õhtusöögiks. Võite valmistada ka suur pannil ja lõigata eraldi osadeks pärast küpsetamist. See retsept on piisav phyllo ühe kilo paki jaoks.
Tiropitas külmutatakse hästi enne küpsetamist, asetage vahustatud paberilehed ja hoidke neid uuesti pakendatud kilekotti. Kui olete valmis sööma, asetage külmunud tropopasid küpsetusplaadile ja asetage otse ahju.
Mida vajate
- 8 untsi
- feta juust
- 2 untsi koor juust (1/4 ploki), pehmendatud
- valikuline: 1 unts purustatud sinine juust
- 8 untsi ricotta juustu
- 3 supilusikatäit riivitud Parmesani juustuga
- 2 suurt muna, kergelt pekstud
- 1 nael
- Phyllo kondiitritooted
- Sulatatud või phyllo harjamiseks (umbes 1/2 tassi)
Kuidas seda teha
Kuumuta ahjus temperatuurini 350 ° F. Kergelt määrida 2 suurt küpsetusplaati.
- Suur kaussi kasutades kahvlit kasutades koorige fetajuust väikesteks peenike suurusteks tükkideks. Lisage järelejäänud juustud ja segage neid hästi.
- Lisage munad ja kombineeri lusikaga või spaatliga, kuni segu on lahti, kuid mitte liiga õhuke. See peaks olema natuke karm.
- Eemaldage hoolikalt phyllo rull plastikust hülsist. Enamik pakette on täielikult avatud kui 12x18-tollised lehed. Käärlõiget või teravat nuga kasutades lõigake lehed pooleks, et teha kaks 9x12-tolliste lehtede korstnat. Kuivatamise vältimiseks katke ühe kotiga vahustatud paberit ja niisket paberrätikut teisega töötades.
- Eemaldage leht korstnast ja asetage see vertikaalselt ette. Konditashistuse kasutamine või lehe pinnale, hoides seda mitte pisaratta. Tühkige supilusikatäit, et täidaksite lehe keskosast horisontaalselt umbes 1/2 tolli alt servast. Kinnitage täisnurga all paremal serval kaks kolmandikku; korrake vasakul küljel. Sul peaks olema pikk riba umbes 3 tolli laiusest, mille all on täidis. Puhastage riba rohkem sulatatud võid.
- Lükake alumine nurk üles ja üle täituvast väljapoole vastasküljele, luues kolmnurga. Kolmendiku alumine serv asetseb vastassuunas, näiteks lipp. Jätkake kolmnurga kokkuvoldimist iga kord vastassuunas, kuni jõuate riba otsani.
- Asetage kolmnurk õlitatud küpsetusplaadile. Korda ülejäänud lehtede ja täidisega. Pintsli trailing koos sulatatud võiga. Küpseta kuni kuldse ja lehemani, 20-25 minutit. Lase kolmnurksel jahtuda 5 kuni 10 minutit enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 389 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 62 mg |
| Naatrium | 782 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 18 g |