Waldorf-kokteil oli 20. sajandi alguses Waldorf-Astoria baarist üks signatuuriga jooke ning see jääb fantastiline kokteiliks. Kui otsite suurepärast jooki klassikalises stiilis , on see ideaalne valik.
Mõelge sellele kui absoluutse vihjega rukki-viski Manhattanile . See väike lisand lisab jooki mõõtmeid ja aniis on kõige enam huvitav kontrast magusat viski tausta vastu.
" The Old Waldorf-Astoria baaris " nõuab AS Crockett võrdsetes osades viski, vermuti ja absintti. See on palju absintti ja ilmselt liiga palju kaasaegse maitsega. Aastate jooksul on suhtarvud kohandatud allpool toodud väärtustega. Kuid kui olete seikluslik, andke algne proov.
Retseptis olen ma võtnud selle veelgi ja kasutanud absintat loputusena, mis klaasi õrnalt katab. See on tore viis, kuidas lõhnaaineid maitsestada kõige joogini ja seda kasutatakse teistes klassikutes nagu Monkey Gland .
Mida vajate
- 2 untsi rukisviltsi
- 3/4 untsi
- magus vermut
- 1/4 untsi
- absint või asendaja
- 2 kriipsu
- Angostura bitters
Kuidas seda teha
- Vala absintat jahutatud kokteiliklaasi , keerake see külgede katteks, siis visake üleliigseks. (Samuti võite loputada segamisklaasi enne järgmist sammu.)
- Vala viskit ja vermutti jääga segatud klaasist klaasi .
- Segatakse 30 sekundit .
- Tüve loputatud klaasist.
Millist viski peaksite kasutama?
Tavaliselt kasutatakse Waldorfi kokteilis rukkviski, kuigi oli aeg, mil heeringad olid väga haruldased.
See viis paljudest baarmenidest üles tegema, nagu nad tegid muudes viski kokteilides ja pöördusid bourboniga. Kas see on mõnus valik, kuigi nüüd, kui rukk teeb suurt tagasitulekut, peaksite kaaluma originaali maitset.
Valitud on palju rukki-viski ja peaaegu kõik turul on suurepärane Waldorfis. Mõelge väikestele partitsioonimarkidele nagu Whistle Pig või High West Double Rye, sest mõned parimad rukist on pärit väikseimatest piiritusetehastest. Proovitud ja tõelise rukki-viski valikute kohta vaadake Sazeracit või Knob Creekit.
Rukist valmistatud vorstik on teistest stiilidest tunduvalt tugevam ja see ei pruugi kõigile olla. Nad on kindlasti kõige maitsekamate viskide seas, kuid hea kokakunst võib ka selles kokteilis tõusta.
Kui otsite julgeid maitseid, proovige Wild Turkey 101 või midagi vanalt Rip Van Winkle'ilt. Võite kaaluda ka väga head Bourbonit nagu Baker's alates Jim Beami väikese partii kollektsioonist või Angel's Envy-st .
Pole tähtis, millist stiilset viski saate Waldorfi kokteili jaoks valida, tee see heaks kogu keha maitsega. Pehmemad viskiid ei jää absintti isegi vihjeks ja see on kokteil, mis nõuab, et teeksite oma parima toota.
Kui tugev on Waldorfi kokteil?
Paljud viski, millest me oleme arutanud, ületavad standardse 80-taktilise pudeli tugevust. Suurem alkoholisisaldus tähendab tihtipeale rohkem maitset ja Waldorfi kokteilis toimib palju paremini.
Sellepärast hindame joogi tugevust 100-kordse viskiga.
Sellisel juhul kaalub kokteil umbes 35% ABV (70 tõend), mida ei peeta kerge juua. Võtke see lihtne ja naudi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 239 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 12 mg |
| Naatrium | 162 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 7 g |