Nimetatud linnast, kust see pärineb, on see kergelt praetud kalaroog suurepärane eelroog või peibutusradia, mis täiendab põhikursust.
Mida vajate
- 1 kilogrammiline kala (kindel, valge lihaga kala), lõigatud keskmise paksusega viiludeks
- 3 spl ingveri kleepuvat
- 3 spl küüslaugukesta
- 1 tl
- kurkumipulber
- 1 tl coriander pulber
- 1 tl kummipulbrit
- 1 tl karumoomi (ajwain)
- 1 tl tšillipulbrit
- Dashi sool maitse järgi
- 2 supilusikatäit lupja mahla (1 lubja mahl)
- 1 1/2 tassi Bengali grammi jahu
- Õli madalas kalade pealmiseks
- 1 sidruni mahl
- 1 lubi (kiilunud)
Kuidas seda teha
- Sega kõik koostisosad, välja arvatud kala ja lubi kiilid, suurtes, madalates tassides. Vorm paks pasta.
- Kergelt asetage kala sellesse pasta sisse ja veenduge, et kõik tükid oleksid hästi kaetud. Lase maitsestada 1 tund.
- Laias, lamedas pannris soojendage piisavalt õli, et pudelisse kala pestakse, kuni iga tükk on kuldne ja kange mõlemal küljel.
- Serveeri kuumalt, paigutatuna tassi. Sidumiseks koorige tükkidelt vahetult enne serveerimist sidrunimahla. Kaunista lubja kiiludega.