See lihtne vanamoodne näpunäide on valmistatud pruuni suhkruse asemel valge suhkru nagu enamik teisi fudge retseptid nõuavad.
Vajalik on hästi valatud 8-tolline pann ja kristall-termomeeter, et tagada sujuva fudge, ilma vihjeta sellest ränist, liivast suusuitsust, mis on tingitud valesti suhkru valmistamisest.
Selle retsepti pruuni suhkrut ei tohiks asendada valge suhkruga ühega. Pruun suhkur annab suurepärase karamelli maitse ja värvuse.
Samuti ei tohi asendada turbinado või demerara (looduslikud pruun suhkrud, mida tavaliselt müüakse toorsuhkru kujul), neil on suuremad kristallid ja see ei sulanud tavapärast pruuni suhkrut, nii et see mõjutab retsepti tulemust.
Mida vajate
- 2 tassi pruun suhkrut
- 1 tassi suhkrut
- 1 tassi aurustunud piima
- 1/2 tassi võid
- 1 tl vanilli
- 1 tassi pekanipähkleid või kreeka pähkleid, tükeldatud
Kuidas seda teha
- Keskmise kastrulisse seatud keskmise kuumusega, ühendage pruun suhkur, valge suhkur, aurustatud piim ja võid.
- Aeg-ajalt segage pehme palli etapil või 236 F kuni 238 F kristallimõõturi termomeetril. Eemaldage kuumusest.
- Lisa vanill (ärge segage) ja laske leeliseks jaheda.
- Kui leige on, lööge lööklaine puust lusikaga, kuni segu kaob oma läike. Segage pähklid.
- Valage võile 8-tollise pannile või piruklaasile.
- Jahutage pruun suhkrut, kuni see on kindel ja lõigatud väikesteks ruutudeks.
Näpunäited
- Ärge asendage selles retseptis aurustatud piima mis tahes muu piimatootega, eriti mitte magustatud kondenspiimaga. Need on kaks erinevat toodet. Aurustatud piim on piim, mis on keedetud veesisalduse vähendamiseks ja selle stabiliseerimiseks, nii et see ei muutuks kuumtöödelduna kõrgel temperatuuril - ideaalne võltsimiseks.
Teil võib samuti meeldida
- Super-Chocolate Fudge Retsept : see retsept on nii lihtne, sa ei pea kompvekteromeetrit. Lihtsalt segage koostisosi kokku ja laske see seada ja teil on lollakas!
- Lihtne maapähklivõi Fudge Retsept : Siin on veel üks retsept, mis ei vaja kristalliseerunud termomeetrit. Kui teile meeldib maapähklivõi maitse, see on teie jaoks.
- Valge šokolaadiga fudge koos Pekanipähklitega. Retsept : Marshmallows muudavad selle fudge väga lihtsaks. Seda saab muuta, lisades purustatud komme või küüslaugu kirsse.
- Penuche retsept : Kuigi tehniliselt ei ole fudge, penuche on fudge-like kristalliseerunud pruuni suhkruga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 69 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 6 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |