See on sügav, rikkalik grillitud ribi silmade praide marineeritud ja peenestatud pimedas õllekastmes. Absoluutselt maitsev!
Mida vajate
- 2 ribi silmust praed (igaüks 8 untsi / 225 g)
- 4 untsi / 120 ml Guinness Stout õlu, toatemperatuur
- 2 küüslauguküünt
- 2 supilusikatäit / 30 ml sojakaste
- 1 supilusikatäis / 15 ml Vidalia sibulat
- 1 tl / 5 ml šalotti
- 1 tl / 5 ml Worcestershire'i kaste
- 1 tl / 5 ml Dijoni sinepi
- 1 teelusikatäis / 5 ml värsket ersakot
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml kuivatatud peterselli
- 1/2 tl 2,5 ml musta pipraga
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml soola
Kuidas seda teha
Peeneks küüslaugu, šalotti ja sibulat kastke ja asetage väike kauss. Peeneks lõigake petersell ja estragon ning lisage kaussi. Lisage Worcestershire'i kaste, Dijoni sinep, Guinnessi õlu, sojakastme ja maitseaineid, seejärel segage neid hästi. Lase 30 minutit maitsed segada. Asetage ribakonks taaskasutatavasse kilekotti ja lisage marinaad. Veenduge, et praed on hästi kaetud. Tihendage kott ja asetage külmkapis 2-8 tundi.
Eelsoojendage grill. Eemaldage praamis pakendist, tagades marinaadi reserveerimise. Asetage praad grillile ja küpseta 6-8 minutit küljel või kuni see on saavutanud soovitud annuse. Lisage järelejäänud marinaad väikeses kastmes ja küpseta kastmes üle keskmise kõrge kuumusega 5 minutit või kuni pisut pakseni. Veenduge, et segatakse sageli. Vajadusel vähendage soojust keskmisele või keskmisele tasemele. Soovi korral lisada selles etapis marinaadile rohkem õlu. Pärast küpsetamist eemaldage kastmed kuumusest ja laske end seista, kuni praed on valmis. Serveeri praed koos kastmega üleval.