23 on Michael Jordani kuulus Chicago restoran ja see on nende retsept Delmonico Steak'ile .
Mida vajate
- 4 14 untsi / 400 g ribi silma praamis
- 2 portabello seened, varred ja põldud eemaldatakse
- 12
- päikesekuivatatud tomatid
- 4 värsket rosmariini viigid
- soola ja pipart maitsta
- Steak sauce:
- 1 tass / 240 ml veiseliha
- 1/2 tassi / 120 ml balsamic etiketti
- 1/4 tassi / 60 ml värsket ingverit, peeneks tükeldatud
- 1/4 tassi / 60 ml mustoli, peeneks hakitud
- 1/4 tassi / 60 ml porgandit, peeneks hakitud
- 1/4 tassi / 60 ml sellerit, peeneks tükeldatud
- soola ja pipart maitsta
Kuidas seda teha
- Kombineeri ingverit, šalotti, porgandit ja sellerit kastrulis keskmise ja kõrge kuumusega. Karamelliseerima (see tähendab, et sautke, kuni pruuniks veidi). Kallake aeglaselt palsamäädikat , segades. Vähendage 1/2 võrra ja lisage veiselihapuljong. Keeda keema. Maitsestama.
- Vahepeal eelsoojendage oma grill. Grilli praem . Segage seeni soola ja pipraga ning asetage grillile. Grilli pannakse soovitud supiluseni ja seenedeni, kuni need on pehmed. Eemalda kõik grillist. Lõika seened väikesteks kolmnurksudeks. Päikesekuivatatud tomatitega tükkideks hakklihakkad seened pistavad rosmariinipuidust.
- Asetage grillitud praad plaadile. Top koos rosmariini vutlarid ja kastmega. Serveeri