Arvestades üleminekut kitsepiimale
Sa oled ilmselt tuttav kitsepiimajuustudega nagu chevre ja feta , aga kas olete kunagi mõelnud kitsepiima joomist? Kui olete mahepõllumajandusliku piimatööstuse fänn ja väiksem keskkondlik jalajälg, võite olla huvitatud kitsepiima proovimisest, kui te pole veel leidnud soovitud piimapüstoli asendajat .
Aga mis vahe on kitsepiima ja lehmapiima vahel? Kas kitsepiim on teie jaoks parem?
Milline peaks sa jooma? Külaline autor ja naturopathic arst Kate Morrison kaalub koos toitumise profiili ja rohkem teavet kitsepiima võrreldes lehmapiima.
Kitse piima kohta
Kogu piim koosneb veest, laktoosist, rasvast, valgust ja mikroelementidest. Kuigi piimatüübid võivad jagada sama makrotoitaineid, on need tegelikult väga erinevad. Kitsepiimil on lehmapiimaga võrreldes mitmeid unikaalseid omadusi.
Kuigi lehmapiim on sajandeid olnud lääneriikides levinud piimaallikas ja jääb paljude jaoks terveks võimaluseks, on see, et paljudele inimestele on loomse päritoluga kergesti seeditav koostis üha enam valitud terviseteadlikele tarbijale. See on ka kõige rohkem tarbitav piim kogu maailmas!
Selle profiili tõttu on kitsepiim paljude inimeste jaoks hingamisteede, seedetrakti ja dermatoloogiliste sümptomite tekitamiseks vähem tõenäoline kui lehmapiim.
Rasvasisaldus
Kitsepiimas on rasva gloobulid väiksemad ja neil on suurem pindala kui lehmapiimil leitud.
Väiksemaid gloobule on kergemini ja tõhusamalt töödelda pankrease lipaas, rasvade seedimist soodustav ensüüm. Lisaks sellele on oomagale 3 ja 6 rasvhapete tase kitsepiimas kõrgem kui lehmapiimil.
Lühi- ja keskmise ahelaga rasvhapete tase on kitsepiimast oluliselt kõrgem kui lehmapiim.
Keskmise ahelaga rasvhapete triglütseriidid on eriti kiire ja tõhusa seedimisega ning on suurepärased energiaallikad. Peale selle on oomega 3 ja 6 rasvhapped on kitsepiimast kõrgemad kui lehmapiim.
Valgu sisaldus
Kogu piima valk koosneb mikroproteiinide suhtelistest kogustest.
Alfa S1 kaseiin on piima mikrovalk, mis määrab meie maos moodustunud kohupiima. See on seotud suurema ja kindlama kohupiimaga. Alfa-S1-kaseiini tase on 50% madalam kitsepiimast kui lehmapiim. See tähendab, et moodustub pehmem, kergemini sorteeritud kalgend.
Beeta-laktoglobuliin on kergesti seeditav piima mikrovalk. Lambaliha piimas leidub kolm korda rohkem beeta-laktoglobuliini kui lehmapiimil.
Vitamiin ja mineraalne sisaldus
Nii kitse kui lehmapiim on rikas paljude vitamiinide ja mineraalidega.
Ehkki A-ja D-vitamiini tasemed ning mineraalid Kaltsium ja Selenium on kitsepiimast kõrgemad, B12-vitamiin ja foolhape leiavad rohkem lehmapiima. Mõned uuringud on samuti näidanud, et mitmete mineraalide imendumine kitsepiimas on lehmapiimaga võrreldes suurem.
Happesus ja leelisus
Kuigi lehmapiim on kergelt happeline, on kitsepiim leeliseline.
Aluseline dieet toob kaasa leelisema uriini pH. On leitud, et leeliseline dieet võib ära hoida mitmete haiguste ja kaasa tuua olulise kasu tervisele, sealhulgas kardiovaskulaarsed, neuroloogilised ja lihased.
Lehmapiima versus kitsepiim: alumine rida
Kitse- ja lehmapiima saab hõlpsalt toidule lisada ja pakkuda mitmesuguseid väärtuslikke makro ja mikrotoitaineid. Kitsepiim annab täiendavaid tervisega seotud eeliseid ja võib olla ideaalne valik seedimist toetavaks.
Rohkem toitumisalaseid kaalutlusi
Kuigi dr Kate soovitab kitsepiima oma toitumiseliste eelistega võrreldes lehmapiimaga, võite olla huvitatud ka täisväärtusliku toitainete jaotuse kohta, et näha iseennast. Sellisel juhul loe edasi.
Kitsepiima toitumisalane jaotus
Vastavalt Calorie Count'le annab üks tass kitsepiimist 140 kalorit ja 7 grammi rasva ja 25 milliliitrine tagasihoidlik kogus kolesterooli, mis on umbes 2000 protsenti soovituslikust ööpäevasest väärtusest 2000. aasta kalorivaese dieedi alusel.
Üks tass kitsepiim on suhteliselt madal naatriumis ja süsivesikus ning kõrge valgusisaldusega ja kaltsiumiga, moodustades umbes 8 grammi proteiini ja 30 protsenti kaltsiumi soovitatavast päevasest väärtusest.