See täiuslikult maitsestatud tõmmatud sealiha teeb suurepärase täidise sooja jahu tortillille.
Mehhiko stiilis maitseained koos salsaga, grillikaste ja paprikatega muudavad selle aeglase pliidi sealiha unustamatuks raviks.
Retsept nõuab sealiha seljatükki, kuid võite kasutada sealiha põkk või õla.
Mida vajate
- 2 1/2 kuni 3 kilo ilma kondita sealiha röstitud (või kasutada traditsioonilist sealiha õlg või põkk)
- 1 keskmise sibulaga (õhukeselt viilutatud)
- 2 tassi grillikaste (ostetud või
- omatehtud)
- 1/2 tassi salsat
- 2 supilusikatäit
- tšilli pulber
- 1 tl maapähkliõli
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 teelusikatäit oregano
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
- 1/8 tl jahvatatud punast pipart või maitsta
- 1/2 tl soola
- 1 väike roheline
- paprika (ribadeks lõigatud)
- 1 väike punane paprika (ribadeks lõigatud)
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 10 jahu tortilli (läbimõõduga 8-10 tolli)
Kuidas seda teha
- Eemaldage sealiha ülemäärast rasva. Pange sealiha 3 1 / 2- 6-kvartiline aeglane pliit; korraldage sibul peal. Sega grillikaste, salsa, maitsetaimed ja vürtsid; vala sealiha.
- Katke ja küpseta väikese kuumusega 8 kuni 10 tundi või kuni sealiha on väga õrn.
- Eemalda sealiha; asetage suurele plaadile. Kasutage 2 kahvlit, et tõmmata sealiha tükkideks.
- Vala kastmes suur kauss; sega sealiha.
- Pane paprika ribad kastmes umbes 1 spl köögiviljaõli
- Lusikas täidetakse tortilladele; tippige mõne pipra ribaga ja keerake üles.
Näpunäited ja variatsioonid
- Mõneks täiendavaks soojenduseks lisage mõni supilusikatäis hakitud värsket jalapeno-paprikat või mõnda muud kuuma tšillipipra. Või lisage purustatud punase pipra helbed.
- Tõmmake tortillille tavalise punase või rohelise kapsa slawi ja chipotle majoneesi või Sriracha majoneesiga.
- Lisa segu kuivatatud mustadest oadest või pinto oadest sealihaga umbes tund, enne kui sealiha on valmis. Või serveeri sealiha külmutatud oadega.