Hispaania keeles magdalenas tähendab lihtsalt "koogikesi". Nad on magusad ja sidrunid ning rikaste maitsega, kuid neil on ka kerge ja kohev tekstuur. On tavaline, et naudite neid hommikusöögiga koos kohvikutega ja nad pakuksid suurepärase lisandina pühapäeval šampanjat
Traditsiooniliselt valmistatakse koogikesi kooriku kujul Magdalena ahjukastiga. Kuid praegu on neid tavalisemate topsikoogide kujul tavalisem. Kuigi magdalenaid ostetakse sageli täna pagaritöökojas, mitte küpsetatakse kodus, on neid lihtne valmistada.
Mida vajate
- 1 tassi suhkrut (granuleeritud, jagatud)
- 4 suurt muna
- 1/2 tassi võid (1 kleit, soolamata)
- 1 supilusikatäis sidrunimännet (1 sidruni tagakülg)
- 1 supilusikatäis piima
- 1 2/3 tassi jahu (universaalne, pleegitamata)
- 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 375 F (200 ° C). Mõõtke 1/4 topsi suhkrut, asetage see väikesesse kaussi ja asetage kõrvale.
- Keskmise suurusega segamisnõusse pange munad ülejäänud 3/4 tassi suhkruga. Pea, kuni segu on kerge ja kohev.
- Kandetapil asetatud väikeses kastmes sulage või üle keskmise kuumusega. Teise võimalusena saate selle sulatada mikrolaineahjus. Enne muna segu lisamist veenduge, et või jahtub veidi ja see ei mullita.
- Kui munade segu jälle lööb, lisage aeglaselt sulatatud või, segades hoolikalt.
- Sega sidrunimängu ja piima.
- Mõõdetage jahu eraldi kausis. Lisa küpsetuspulber ja segage hoolikalt.
- Sega munasegu segades jahu segu. Jätkake segamist, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud. Taigna on väga paks.
- Paigaldage paberitessehtrid keedukanni. Kasutage suurt serveerivat lusikatäit lusikaga tainas pannile, täitke iga kooki pesa pooleks teele. Taigna küpsetamisel on rohkem kui kaks korda suurem.
- Kasutage teelusikatäit, et puistaksid iga magdalenaat veidi reserveeritud suhkruga.
- Paigaldage pannid eelnevalt kuumutatud ahju keskele. Küpsetage 18-20 minutit, kuni magdalena on muutnud kuldse värvi.
- Eemaldage ahjust ja laske 5 minutit jahtuda, enne kui keeduklaasid pannilt eemaldatakse, et veel jahtuda.
Magdalena päritolu
Arvatakse, et Magdalena on pärit Prantsusmaalt. Näete mõningast sarnasust Madeleine'iga , mis on väga populaarsed või-käsnkoogid.
Kuid on ka lugu noorest Hispaania tüdrukust Magdalenast. On öeldud, et ta teenis neid väikseid kooke palveränduritele, kes teevad oma teekonda Galicia Santiago de Compostelasse. See võib põhjustada nende populaarsuse levikut kogu Hispaanias.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 131 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 64 mg |
| Naatrium | 180 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |