26. jaanuaril tähistatakse Austraalia päeva kogu riigis. Riigipüha tähistatakse mitmel viisil, sealhulgas kontserte, parteisid, rannasõitu, grillimist ja küpsetamist. Traditsiooniliselt tähistab Austraaliapäev 1788. aasta Sydney esimese laevastiku lossimist, mis tähistab seega mandri Briti koloniseerimist. Austraaliapäev tähistab ka mitmekultuurilisust, mitmekesisust ja sallivust. Järgnevalt kirjeldatakse mitmeid Aussie retsepte, mis hõlmavad traditsioonilisi lemmikke tänapäevasematele maitsetele.
Pavlova on Uus-Meremaa rahvuslik magustoidud. See õrn kook on osa suurtest aruteludest austraallaste ja uus-jaerunlaste vahel, kes mõlemad nõuavad oma leiutist. Pavlova on puhas koor, kus on vahukommide keskus, millele on lisatud vahukoor ja puuviljad. See oli õigesti nime saanud Vene prima balerina, Anna Pavlova, kes külastas Uus-Meremaad 1926. aastal ja Austraaliat 1929. aastal.
Lamingtons on iga Austraalia lapsepõlve oluline osa. Väike käsnkook pannakse šokolaadijäätisse ja valatakse seejärel kuivatatud kookospähklisse. Neid vähe ravimeid müüakse koolide messidel ja küpsetame müüki kogu riigis. Tänapäeval on Lamingtonsid ka kaubanduslikult toodetud, kuid nad ei maitse sama hästi kui kodused versioonid.
03 alates 06
Lamb Roast Sakulentne Lamb Roast. Sara DanielssonGetty Pildid Klassikaline. Kui jalg või õla lõigata, siis pühapäeva õhtusöök koos perega ei oleks ilma selleta sama. See retsept on traditsiooniline. Väike kondita talla õlg lihtsalt maitsestatakse küüslaugu ja rosmariiniga.
Lihatooteid peetakse mõnevõrra ikooniks toiduks nii Austraalias kui ka Uus-Meremaal. Kuigi aastate jooksul on maitsed kujunenud, on pirukas ikkagi kindel koht mõlema riigi südames ja suus. Püreid täidetakse jahvatatud veiselihaga, sibulaga ja kastmega ning täiendatakse tomatikastmega (ketšup).
Paljudele kaupluskaupade lemmikule on üksikute pirukatega täidetud maitsekas jahvatatud veiseliha ja kastmega ning kaetud kuldse kartupulberi krõbe peal.
Rannas olevad kalad ja laastud on mitmeaastased Aussie ja Kiwi lemmikud. Kala on tavaliselt kaetud kerge, kuldse taignaga (tihti valmistatud õlut), kuumutatud kiibide või kartuli kammkarpide küljes, mis on kaetud soola ja äädika abil.