Kuigi seda roogi nimetatakse "pirukaks", ei ole sellel mingit kondiitritooteid. See on lihtsalt segu kalkunist ja köögiviljadest kastmes, mis sisaldab kartulipüree. Nõu pruunitakse ahjus, et maitsvat toitu näidata. Suurepärase efekti jaoks tõmmake toru üle täidisega, kasutades selleks täppisotsaga varustatud kondiitritooteid.
Mida vajate
- Kartulite lisamine:
- 3 1/2 naela kartulid (kooritud ja 2-tolliste tükkideks lõigatud russter või yukon kuld)
- 1 tassi piima (tervikuna)
- 2 spl võid
- 3/4 tl soola
- 3 keskmist porgandit (kooritud ja tükeldatud)
- 1 1/2 supilusikatäit taimeõli
- 1 keskmine sibul (peeneks hakitud)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 1/2 naela kalkunist
- 1 tassi hernes (külmutatud sulatatud)
- 3/4 tassi mais (värske või sulatatud külmutatud)
- 1 can / 14 1/2 untsi tomatid (tükeldatud, kuivendatud)
- 1 tl tomatipasta
Kuidas seda teha
1. Tehke kartulite toppimine: Suurtes kastmes kombineerige kartulid piisavalt külma veega, et katta 1 tolli võrra. Keeda keema ja küpseta, kuni pakkumine on umbes 15 minutit. Kastreid puhastage hästi. Suures kausis ühendage kartul, piim, võid, sool ja pipar maitse järgi. Elektrilise segisti kasutamisel tõmba kiirelt kuni sujuvaks. Kõrvale panema.
2. Eelkuumuta ahi 350 ° F-ni. Kergelt soolatud vett keedetakse väikese kastani.
Lisa porgandid ja küpseta 2 minutit. Tühjendage ja tühjendage.
3. Kuumutage õli suures nõus keskmiselt kõrge kuumusega. Lisa sibul ja küpseta, segades, kuni see pehmendab umbes 2 minutit. Lisage küüslauk ja küpseta 15 sekundit. Segage maapinnast kalkunit, lõhkuge suured tükid kahvliharjaga ja küpseta, kuni pruunistatud. Lisage puhastatud porgandid, herned, mais, tomatid ja tomatipasta. Sega hästi. Küpsetage, segades sageli, kuni maitsed on segunenud umbes 10 minutit. Maitsesta musta pipraga.
4. Piserdage 3-kvartiinist gratinist või madalas kastmes taimeõli pihustiga. Lusikas köögivilja-kalkuniliha segu ettevalmistatud tassi. Top koos kookos kartulipüree. Küpseta 30 kuni 45 minutit, kuni kuumutatakse läbi. Serveeri kuumalt.
Retsept märgib
• Võite pudeldada mistahes tüüpi kartulit, kuid suure tärklise / madala veesisaldusega tooted, nagu rosett ja Yukon Gold, annavad suurepäraseid tulemusi. Tärklist tekib kohev tekstuur ja madala veesisaldus võimaldab neil piima ja võid neelata, muutmata kummi.
• Ärge kunagi püüdke kartulit toiduprotsessori korgistada või teil on liimjas segadus.
• Ideaalis tuleks kartulipüree serveerida värskelt valmistatud kartulit, kuid see ei ole alati võimalik. Sega neid 1 tund enne serveerimist, reserveerides ühe kolmandiku piima. Asetage need kuumakindlasse kaussi, asetage üle vaevu suitsuvaba panniku. Vala peal olev reserveeritud piim. Vahetult enne serveerimist segage piim kartulisse.
• Kartulid on habras kui võite arvata, nii et neid tuleb hoolikalt käsitseda, et vältida verevalumite tekkimist.
Hoidke neid pesemata jahedas, pimedas, hästi ventileeritavas kohas. Kui säilitatakse liiga kuumal kohal, muutub suhkur tärkliseks ja kartul kaotab oma loodusliku magususe.
• Valige üsna puhas, sile, kindel kartul. Sest isegi küpsetamiseks vali kartul, mis on umbes sama suur. Ärge valige kortsuseta nahkade, pehmete tumedate täppide, lõigatud pindade või roheliste aladega inimesi. Rohelised laigud tähendavad, et nad on valguse kätte saanud; enne kohvi valmistamist lõigake kohapeal välja kibedus.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 402 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 65 mg |
| Naatrium | 626 mg |
| Süsivesikud | 55 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 23 g |