Praepanokon on üks neist köögis kasutatavatest oskustest, mis võib aega võtta. Kuigi see on lihtne, üks koostisosaga seotud ülesanne, võib täielike tulemuste saavutamiseks võtta mõnda katset ja viga. Täiesti praetud peekonit saab kasutada kõigis peamistest toitudest, salatidest kuni suupistete või lihtsalt suupisteteni.
Prep töö
Paberi peekon kristallilise täiuslikkuse alustamiseks külm pudeliga. Veenduge, et teie pakkeüksus on piisavalt suur, et see sobiks teie soovitud piimapõhjaga ilma tuhmutamata.
Pange üksteisega peekonitükid ettevaatlikult ja asetage külm pudelid kõrvuti. Ärge pikendage peekonit, kui eemaldate pakendist. See võib aidata pakendi vahetamist oma koonuse vahel enne selle avamist; see aitaks lõdvendada viilu ja hõlbustab eraldamist ilma tooriku peekonit lahutamata või venitamata.
Peekoni praadimine
Nüüd asetage pannile keskmise kuumusega. Peekon hakkab kurguma ja muutub läbipaistvaks. Kõige olulisem näpunäide: ärge liigutage peekoni, kuni see vabaneb kergesti pannilt.
Võite õrnalt servad üles tõsta, kui peekon hakkab esimesel küljel pruuniks, kuid ärge tõsta seda või suruge, kuni see vabaneb. Seejärel keerake peekon, kasutades tangid , ja küpseta teisel küljel, kuni see uuesti kergesti vabaneb. Kõnealune kogu protsess peab õhukeselt viilutatud peekonilt võtma umbes 10 minutit või paksu viilutatud peekoni jaoks kuni 15 minutit. Selle protsessi ajal tuleb olla ettevaatlik, kuna peekonne rasv hakkab tõenäoliselt paanist välja saama ja on väga kuum.
Pange pidevalt peekonit tihti keetmiseks. Peekon tehakse, kui see näeb välja nagu karge peekon. Põlemismüra langeb dramaatiliselt ja kui peekonil ei ole enam roosa, valget või läbipaistvat piirkonda, mis tähendab, et rasv on välja tõmmatud, on see valmis. Eemaldage see paberkäterätikule, et see ära visata, seejärel sööge või kasutage oma lemmikpagunite retsepti .
Kui te ei kasuta kohe peekonit või ei küpseta suures koguses peekonit, võite ahjit küpsetada või küpsetatud peekoni soojendada. Küpsetage ahi lihtsalt 250F-ni ja asetage peekon küpsetusplaatidele ahjus.
Bacon Grease
Peekoni rasva võib kasutada teiste maitseainete valmistamiseks, säilitada kuni ühe kuu või õigesti ära visata. Peekonni ei tohi kunagi kõrvaldada valamu väljavoolu. Peekon rasva kõveneb, kuna see jahtub ja võib hõlpsasti torusid. Peekonni võib säilitada suletud konteineris kas külmkapis või külmikus või lihtsalt prügikasti välja visata.
Ahjus küpsetatud peekon
Teine võimalus peekoni valmistamiseks on küpsetada peekon ahjus . Ahjus küpsetatud peekon võib olla vähem räpane ja võib lubada süüa rohkem peekonit korraga, kuna küpsetusplaadile sobib rohkem viilusid kui tavalisel pudelil. Mõlemal meetodil valmistatakse maitsvat, krõbe peekonit, mida saate süüa kohe või kasutada oma lemmikretseptides.