Klaasist pähklipurg on õhukese ja läbipaistva traditsioonilise maapähklipurea variatsioon . Ma nimetan seda "klaashajuks", sest maapähklid on kaunistatud, peaaegu selge, rabene, mille klaas on ilmunud.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 tassi vett
- 3/4 tassi maisisiirupit (kerge)
- 2 1/4 tassi maapähklit (soolatud ja röstitud)
- 1 supilusikatäisõli (soolata)
- 3/4 tl soola
- 1 tl
- vanilje ekstrakti
Kuidas seda teha
- Valmistage küpsetusplaadile alumiiniumfooliumiga vooderdamine ja foolium pihustades väga hästi nonstick-keedupritsiga.
- Raske 4-kvartiinis kastmes ühendage suhkur, vesi ja kerge maisisiirup ning asetage kast keskmise kuumusega. Segage, kuni suhkur lahustub, seejärel tõsta kuum keskmisele tasemele ja asetage kommid-termomeeter.
- Kutsu kommidesse üle keskmise suure kuumusega, kuni see jõuab 260 F (126 C). Seejärel lisage maapähklid, võid ja 3/4 tl soola ja segage hästi. Keera soojus tagasi keskmisele.
- Kutsuge suhkrut, segades sageli, kuni see jõuab 295 F (146 C). Küpsetamise ajal arendab see kuldset värvi ja hakkab karamelliseerivas suhkru lõhna.
- Niipea kui kommid jõuavad 295 F-ni, eemaldage segu soojusest ja lisage vanilje ja segage see.
- Valmistatud pannile kallutage kristallid välja ja levitage see võimalikult õhukese kihina.
- Hoidke mõni minut rabavalt jahedalt, kuni see pole veel painduv, kuid mitte kuum. Kui teil on toiduks mittekasutatavad latekskindad, võite soovi panna need, et kaitsta oma käsi kuumusest. Vastasel juhul pihustage oma käsi nonstick'i toiduvalmistamise spreidiga. Käi ettevaatlikult hõreneda oma käte vahel, venitades nii õhuke kui võimalik. Kui te seda enam ei venita, lase tal täielikult jahtuda toatemperatuuril.
- Kui oled lahe, murra raputat väikesteks tükkideks, et teenida. Kui soovite, võite tükid šokolaadist maitsta. Hoida klaasist pähklipuru hermeetilises mahutis toatemperatuuril kuni kaks nädalat. Kui te elate niiskes keskkonnas, võite leida, et teie rabedad muutuvad aja jooksul pehmeks ja kleepuvaks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 380 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 3 mg |
| Naatrium | 7 mg |
| Süsivesikud | 53 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 8 g |