Määratlus:
Nagu on niiskusallikas, on vahustatud munavalgetest valmistatud gaseeritud kristalliseerunud kristalliseerunud ja keedetud suhkrusiirup. Kuid erinevalt vahtkummist on nugat kuivatamisprotsessi ajal üldjuhul pressitud kaaluga, mille tulemuseks on kompaktsed, tihedad ja närimiskommid. Pruunid või kuivatatud puuviljad lisatakse tihti kommidesse enne, kui see valatakse paanis, mis on kaetud riisipaberiga, ja pressitakse rasvavõime alla üleöö viimistlusperioodi vältel.Hääldus: NEW-soo
Tavalised kirjad : Noughat