Kui sa armastad šokolaadiga kirsse , peate proovima seda retsepti! Kirsimassiimsid, mis on täidetud kirsimaitsega ja palju tükeldatud maraschino kirsse, antakse enne serveerimist šokolaadile dunk. Nad on toredad lahkumised tüüpilisest Vanilla Maršamallidest ja sobivad suurepäraselt gourmet s'mores'ile või kingituseks.
Otsite teisi puuviljamaitselisi retsepte? Proovige valmistada maasikat , sidruni , mango , vaarikaid või oranžseid vahvlit!
Mida vajate
- 1/2 tassi maraschino kirsse
- 2 suurt munavalget (toatemperatuuril)
- 1 tassi külma vett
- 3 ümbrikut maitsestamata želatiin (1/4 untsi)
- 2 tassi suhkrut
- 1/2 tassi kerget maisisiirupit
- 1/4 tl soola
- 2 kuni 3 tl kirsiekstrakti
- 1 toru roosa geele toidu värvimine
- 1 tassi pulbristatud suhkrut (tolmu tekitamiseks)
- 12 untsi šokolaadikompvekate
Kuidas seda teha
1. Umbes 30 minutit enne vahukompaaniate tegemist peksake maraschino kirsse peeneks. Asetage need paksude paberrätikute kihtide vahele ja vajutage kaunistamiseks nii palju niiskust kui võimalik. Laske neil istuda umbes 30 minutit, et kuivada (pikem on kõik korras). Niiskete kirsside kasutamine muudab teie marssmüllid asjatuks, nii et proovige võimalikult palju vedelikku välja võtta.
2. Joonista 9x13-tolline küpsetuspann koos kleepumisklemmiga, mis ulatub külgedelt üles ja üle selle.
Kui teie rõngastuse rull ei ole piisavalt lai, kattuge mõlemasse plastpakendiga ribadest. Pihusta segu koos nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga.
3. Asetage toatemperatuuri munavalge kaussi, mis on varustatud pistikupesaga.
4. Valage 1/2 klaasi külma vett väikeses kausis ja piserdage želatiiniga. Pange kaust kõrvale, et lubada želatiin "õitseda" või imeda vett.
5. Valage järelejäänud 1/2 tassi vett keskmise raskusega põhjaga kastrulis ja segage granuleeritud suhkrut, kerge maisisiirupit ja soola. Asetage pann keskmise ja kõrge kuumusega ning segage kuni suhkru lahustumiseni. Puhastamata suhkru kristallide eemaldamiseks pühkige panni külgedel märg kondiitriharja. Sisestage kristalliseeriv termomeeter.
6. Küpseta suhkrusiirupit segamata, kuni termomeeter jõuab 260 ° Fahrenheitini. See võtab 10-15 minutit, nii et kui ootate suhkrut, keetke mikrolainetega želatiinist kaussi umbes 20 sekundit, kuni želatiin vedeldub.
7. Kui suhkrusiirup jõuab 245 ° Fahrenheiti, hakkab munavalge peksma keskmise kiirusega. Munasõhed peaksid olema hästi pekstud ja suutma hoida kindlaid piike ligikaudu samal ajal, kui suhkrusiirup jõuab 260 ° Fahrenheitini.
8. Kui suhkrusiirupi temperatuur on 260 °, eemaldage segu kuumusest ja pese hoolikalt vedela želatiinkihi segus. See hakkab muljuma ja natuke aurustub, seega vaadake käsi selle sammu ajal.
9. Kuuma suhkrusiirupi tuleb nüüd lisada munavalgedele. Kui teie söögikartulil pole sääri, valage siirup suureks segistiks või kraanikaussiks, et saaksite protsessi rohkem kontrollida.
Pöörake segisti madalale ja segage mikserit aeglaselt suhkrusiirupit suletud munavalgedesse. Püüdke siirupit valada kaussi külgede lähedusse, nii et see ei löö viskile ja pritsme kõikjal.
10. Kui kogu siirup lisatakse valgetele, suurendage mikseri kiirust järk-järgult, kuni see töötab keskmise kiirusega. Vahetage vahukoor, kuni see on väga paks, läikiv ja läbipaistmatu, umbes 8-10 minutit sõltuvalt teie segistist. Kui tõmbate vahukoorest välja, tuleb see aeglaselt voolata paksu lindiga. Lisage 2 tl kirsiekstrakti ja paar tilka roosa toiduvärvi ja segage neid hästi. Maitske vahukommi ja lisage soovi korral täiendavat kirsimaitset, kuni saate kena tugevat kirsimaitset. Lisage tükeldatud kirsse ja segage neid.
11. Vala vahukoor ettevalmistatud pannile ja tõmmake see ühtlaseks kihiks. Seejärel asetage ja puhastage puhastamata toatemperatuuril, kuni see on täielikult seatud, umbes 8 tundi.
12. Kui olete valmis vahukomposti lõikama, tolmu oma tööpinnaga pulbristatud suhkruga ja puista vihmasauna peal olev pulbrilise suhkru kiht. Keerake vahukomponent tööpinnaga näole-alla ja koorige foolium või klammerdama selga. Piserdage suhkruroo suur kokafi nuga ja lõigake vahukommi pikkadeks õhukesteks ribadeks, puhastage nuga sageli, kuna see kleepub. Puhastage makedooni ribad väikesteks ruutudeks. Piserdage suhkrul olevad marssmalli väljakud, et need ei satuks kokku.
Võtke võimalikult palju pulbristatud suhkrut ära.
13. Asetage šokolaadikiht mikrolainekindlasse kaussi ja mikrolaineahju, kuni see on sulanud, segades pärast iga 30 sekundit, et vältida ülekuumenemist. Katke mitu küpsetuspaberit pärgamendiga või vahustatud paberiga. Nurga all hoidke vahukomponenti ja sulgege pool sellest sulatatud šokolaadist. (Kui eelistate, võite kogu asi šokolaadis ära panna!) Pange see küpsetusplaadile ja korrake ülejäänud marshmallowidega. Korrige külmkapid korraks, et määrata šokolaad umbes 15 minutit. Kui olete seadnud, võite hüljatud mahutite hoiustada toatemperatuuril kuni kaks nädalat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 199 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 1 mg |
| Naatrium | 30 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |