Need omavahel sidruni vahukommid pole midagi sellist, mida ostate kauplustes. Nad on kerged ja kohevad, imeliselt padjapunase tekstuuriga, mis on toidupoestriiulitel kõvasti ja aeglaselt marshmalloos.
Kuid vapustav tekstuur ei ole ainus põhjus oma marshmallowide tegemiseks! Oma enda loomine tähendab, et saate kohandada maitsed ja teha kõik soovitud maitsed. See retsept kasutab sidrunimahla ja sidrunikoora, et valmistada magusat küpsetatud sidrunimähnu koos fantastiliste tsitrusviljaga. Nad maitsevad nagu tõelisi sidruneid, mis on rohkem kui ma saan öelda enamiku sidrunimahlade puhul! Kui soovite hapu maitset veelgi suurendada, kaaluge pärast 1-liitrist sidrunhappe lisamist pärast seda, kui need segatakse, sidrunhapet .
Mida vajate
- 1/3 tassi pulbristatud suhkrut
- 1/3 tassi maisitärklist
- 2 tassi suhkrut
- 1 supilusikatäis kerget maisisiirupit
- 1 1/4 tassi vett (jagatud kasutusala)
- 1/4 tk sidrunimahla
- 4 supilusikatäit värsket želatiini
- 2 munavalget (toatemperatuur)
- 3-4 tilka kollast toiduvärvimist
- 1 supilusikatäis sidrunikoor
Kuidas seda teha
1. Ühendage maisitärklist ja pulbristatud suhkrut väikeses kausis. Valmistage 9x13 pann, asetades selle fooliumiga ja pihustades seda nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga, ja piserdage suhkru / tärklise segu suured tolmutamine kogu pannile. Mähise ettevalmistamise ajal asetage kõrvamärk kõrvale ja salvestage suhkru / tärklisegu hilisemaks kasutamiseks.
2. Kombineerige granuleeritud suhkrut, maisisiirupit, sidrunimahlit ja 1/2 tassi vett suured potis keskmise kuumusega.
Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud, seejärel lõpetage segamine ja laske segul keema. Keetmine jätkub, kuni segu jõuab 260 kraadini (kõva palli staadium). See protsess võtab mõnda aega, nii et liigutage suhkru siirupi järgmise kahe sammu juurde, kuid kontrollige kindlasti sagedasti suhkrusiirupit, et see ei ületaks 260 kraadi.
3. Mõnes teises plaadis pehmendage želatiini 5/4 vett 5 minutit, kuni see on täielikult imendunud. Seadke segu üle väikese kuumusega ja segage pidevalt, kuni segu on vedelikku.
4. Kuigi suhkrusiirup keeb ja želatiin pehmendab, asetage toatemperatuuri munavalged puhta kaussi, mis on varustatud pistikupesaga. Kui suhkrusiirup suubub 245 kraadi, hakkab munavalgeid peksma. Ärritage neid, kuni neil on kindlad piigid, kuid ärge pealetükkige ega purune. Kui munavalged on valmis enne suhkrusiirupi jõudmist õigesse temperatuurini, peata segisti, kuni suhkrusiirup on valmis.
5. Vahustage želatiin segu suhkrusiirupisse. Pöörake segisti madalale ja lisage suhkrusiirup järk-järgult õhukesesse voolu. Kui teie kastrul on sääre, saate selle kastrust valada, kuid kui ei soovita, siis siirupit valatakse suuresse mõõtemahvlitesse või kraasikausse, nii et kergem on valada. Suhkrusiirup on väga kuum ja võib põhjustada valulikke põletusi, kui see juhtub kogemata lekkides või pihustades. Kui suhkrusiirup on sisse lülitatud, lisage kollane toiduvärv ja sidrunimängustik ja suurendage järk-järgult kiirust, kuni segistik töötab kõrgel.
Pehme, kuni vahustatud segu on läikiv, paks, säilib oma kuju ja on täielikult läbipaistmatu, umbes 10 minutit.
6. Vala vahukommi segu ettevalmistatud pannile ja tasandage ülemise korteriga nihutatud spaatliga. Las maitseroheline seatud üle öö, katmata.
7. Kui vahukommel on seatud, pühkige oma tööjaam paani valmistamiseks kasutatava suhkru / tärklise segu suuremahuliseks kihiks. Tõstke makšdu paanilt fooliumiga käepidemetena ja libistage see ettevalmistatud pinnale. Koorige foolium makroda ülaosast välja ja ärge lisage rohkem suhkrut / tärklist üle kommid.
8. Pihustage suur, terav kokafi nuga koos nonstick toiduvalmistamise spreidiga. Lõika vahukompveti plokk väiksetele 1 "ruutudele või igale soovitud suurusele, mida soovite. Võite kasutada ka teravate metallist küpsiste lõiketükke, et lõigata erinevatest kujudest vahukomponendist. Tõmmake vahukomponentide lõigatud servad suhkru / tärklise segusse nii, et need ei ole kleepunud, teie marshmallows on nüüd valmis sööma! Need on parimad varsti pärast nende valmistamist, kuid kui teie keskkond ei ole liiga niiske, saate neid hoida toatemperatuuril õhukindlas konteineris kuni nädalani. süvendage suhkru / tärklise külgi jälle, kui nad liiga kleepuvad.
Vajuta siia, et näha kõiki Lemon Candy Retseptid!
Vajuta siia, et näha kõiki Marshmallow Candy Retseptid!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 88 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 9 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |