Goa riik Lääne-Indias ulatub mööda Araabia meri ja Goaani piirkonna köök põhineb suuresti nende rikkalikele mereandidele, millel on mõju hindu, moslemile ja Portugali kultuuridele. Goans on eksperdid erinevat liiki liha ja kala peeneks muutmisel ning see värske krevetipisaratüki retsept ei ole erand.
Krevetid peavad paariks päevaks puhkama, et kõik vürtsid saaksid segada ja õitseda. See hoiab pikemat aega külmkapis, nii et kui sa ei suuda seda korraga süüa, siis saate seda mõnusalt mõnusalt mõnusalt nautida või planeerida, et jõuda enne aega ja külastada. See sobib suurepäraselt kuumalt üle keedetud riisi või tükkidena (kaunviljad, nagu läätsed, mis on korrastatud ja jagatud ja seejärel keedetud paksu hautis).
Selles roogis saate soojuse kogust reguleerida, kui muudate punaste tšilli kogust, mis on ainus vürtsikas element.
Mida vajate
- 2 1/4 naela. (1 kg.) Kuningkrevetid / jumbo krevetid
- Dashi sool (maitsta)
- 1 tl.
- kurkumipulber
- 2 tosinat kuiv punast tšilli
- 1 pöidla suurune ingveri tükk
- Üks suur pea küüslauk (15 kuni 20 nelk, nelk koored)
- 4 tl. köömne seemned
- 3 tassi (750 ml)
- valge äädikas
Kuidas seda teha
- Peske, kooriklaasi ja käärige krevetid. Pange need paberrätikuga kuivaks.
- Maitsestage soola ja käärsoole pulber väikeses kausis ja hõõruge krevettidesse. Mahutab 1 tund marinaati.
- Köögikombainis laske punast tšilli , ingverit, küüslaugu ja köömne seemneid , lisage veidi äädikat (kuid mitte kõiki 3 tassi), et saaksite paksu ja sileda pasta. Kõrvale panema.
- Kuumutage 4 supilusikatäit õlas keskmise kuumusega ja sega praadige krevetid kuni kuldne. Loputage krevetid paberrätikutele ja laske jahtuda.
- Ülejäänud 3 õliõli õlist praadida, kuni õli hakkab masalasest eraldama. Lisage järelejäänud äädikas, hõõguge soola, kui vaja, ja küpseta keskmise kuumusega veel 15 minutit. Laske tal täielikult jahtuda.
- Asetage krevettid klaasimurdmisnõusse ja valage neile jahutatud vürtsisegu. Segada hästi ja lasta puhata paar päeva enne söömist.
- Serveeri riisiga ja värske keedetud riisiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 121 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 102 mg |
| Naatrium | 509 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 14 g |