See confident byaldi retsept muudab nii ilus ja elegantne esitus, kergelt karamelliseeritud, maitsev maitse on peaaegu teine mõte. Prantsuse pesu Thomas Keller tegi selle klassikalise ratatouille'i tõlgenduse populaarseks ja nüüd on kulinaarses maailmas lugematuid variatsioone, millest igaüks on rohkem maitsev kui viimane.
Mida vajate
- 1 tass piperade
- 1 keskmine suvikõrvits (õhukeselt viilutatud)
- 1 keskmine kollane squash (õhukeselt viilutatud)
- 2 keskmist tomatit (õhukeselt viilutatud)
- 2 küüslauguküüs (purustatud ja peeneks hakitud)
- 1 supilusikatäis värsket tüümiani (tükeldatud)
- 3 supilusikatäit
- balsamic vinaigrette
- Dash meresool
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju 300-ni. Kergelt määrige suur ümmargune või ovaalne küpsetusruum.
- Jaota piperaadi piki anuma põhja. Alternatiivsete koostisosade puhul korraldage suvliin, kollane squash ja tomatid spiraali mustri ümber. Puista koorik ja tomatid tükeldatud küüslaugu ja tüümianiga.
- Katke konfiguratsiooni allandid ühe tükiga lõigatud pärgamendipaberiga, et need sobiksid nõusse ja asetseksid koostisosadega. Küpseta ratatouille 1 tund ja 45 minutit. Eemaldage pärgamentpaber ja jätkake küpsetamist veel 25 minutit, kuni ülemine osa on kergelt pruunistatud.
- Loputage pulgakompalli pealispind balamika vinaigrettiga ja maitske seda soola ja pipraga. Serveeri tassi ahjust värskelt või lubage lõhnaaineid päevas külmikus arendada ja maitsta.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 73 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 38 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |