Nasi lemak on söögisaal, mis koosneb kookospiimas valmistatud riisist, mida serveeritakse sambali ja garnistega ning mis sisaldavad tihti kõvaks keedetud mune, marineeritud köögivilju ja krõbedaid praetud anšooviseid. Nasi lemakit peetakse Malaisia rahvuslikuks toiduna, kuid mitmesuguseid versioone leidub ka mõnes Indoneesia ja Lõuna-Filipiinide piirkonnas.
Nasi lemaki riisi keedetakse samamoodi nagu riisi veega, välja arvatud see, et vesi on asendatud kookospiimaga. Maitse rikkust austab pandani lehtede ja mõnikord ka lemongrass ja kaffir lime leht.
Pika teraline riis on selle tassi jaoks ideaalne, kuna tärklisesisaldus on madal ja terad ei liigu kokku.
Kookospiimaga saate kasutada värskelt pressitud kookospiimat , konserveeritud või pulbristatud.
Mida vajate
- 2 tassi basmati või pikakarvalist riisi
- 1
- pandani lehed
- 1 varre
- lemongrass (ainult valge osa)
- 1/2 kaffir laimi lehed (valikuline)
Kuidas seda teha
- Loputage riis ja tühjendage.
- Pandaani lehtede sidumine sõlme.
- Kergelt nael sidrunirohi varre.
- Võtke riisipeserisse pandaani lehed, lemongrass ja kaffir laimi lehed. Vala riis, millele järgneb kookospiim.
- Kui riis keeb, segage kahvliga - üks käik on piisav. Jätkake küpsetamist kuni valmis. Terade eraldamiseks saatke riis läbi kahvliharja.
- Et serveeritaks, asetage kookiriski küngas plaadi keskele. Top koos heaping supilusikatäis sambal . Korrige riisi ümbrikud.
- Nasi lemak serveerimiseks suupisteks, garneering riisi kõva keedetud muna pooleks ja viilutatud kurk.
- Nasi lemak serveerimiseks kerge peamise roogina lisage muna poolikutele ja viilutatud kurgile krõbedad praetud anšoovised.
- Nasi lemak serveerimiseks täis söögikorda lisage kõik eelpoolnimetatud lihatoidud nagu veiseliha rendang (vürtsikas veisefilee) või ayam goreng (praetud kana) .
- Et serveerida taimetoitlusega nasi lemak , jätke sambal valmistamisel välja belakan (krevetipasta). Viige riisi viilutatud kurkide, marineeritud köögiviljade ja röstitud maapähklitega. Võib lisada ka praetud koiduliha.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 247 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 4 mg |
| Süsivesikud | 53 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 5 g |