Te ei pea värskelt pressitud apelsinimahlat kasutama, kuid see muudab suurt erinevust. Kui sul ei ole sambal oilekit (vt märkus), võite kasutada teist tüüpi tšillikastme - kohandage vastavalt sellele suurus - mõõtmine sõltub sellest, kui kuum kastmega valite.
Serveeri see teravilja küljega nagu valge riis, või Farro, grillitud brokkoli ja magusate sibulatega ning köögiviljad nagu saiakesed ja brokkoli Rabe, röstitud lillkapsas ja porgandid oliivijäätisega.
See teeb palju kana, kuid võite kindlasti lõigata retsepti poole väiksema rahvahulga või pere söögikordade jaoks. Vasakukülad on suurepärased üle roheliste salatite, nagu see kaba quinoa salat .
Mida vajate
- 1 tassi värsket apelsinimahlit
- ¼ tassi rapsi, köögiviljade või muu neutraalselt maitsestatud õli
- ¼ tassi hakklihaleid
- ½ tassi värsket tüümiani lehti
- 2 supilusikatäit sambal oelek (vt märkus)
- Kosheri või jäme soola ja värskelt jahvatatud pipar maitsta
- 3½ naelu kondita, nahahaavatud kana rinnad
Kuidas seda teha
- Suures mahutis või suurel lukuga top-kotis ühendage apelsinimahl, õli, šalott, tüümian, sambalõli ja sool ja pipar. Lisage kana rinnad, pöörake külmiku külge vähemalt kaks tundi ja kuni kaheksa tundi maitsestada.
- Eelsoojendage grill kuni keskmise suureni või kuumutage grillpann - kergelt õliga harjatud - ahju keskmisel ja suurel temperatuuril. Grilli või pannil grillige kana mõlemal küljel umbes 5 minutit, kuni see on lihtsalt küpsetatud. Lase tal mõni minut istuda, seejärel lõigata ja teenida.
Märge:
Kitchi artikli artiklis Sambal oilekit võrreldakse Srirahaga:
"Sambal oilek on vürtsikas Kagu-Aasia tšillikastmes valmistatud kuumad punased paprikad, sool ja mõnikord äädikas. Mõned versioonid võivad sisaldada ka sibulat, sidruni või laimi mahla, küüslauku või suhkrut.
Sambal on Indoneesia termin, mis viitab küüslaugule, mis on valmistatud tšillipipraga ja võib sisaldada erinevaid sekundaarseid koostisosi. On olemas palju erinevaid sambaeleid. Oelek , mida mõnikord nimetatakse ka olekiks või ulekiks , viitab mördi ja pestiliga , mida kasutatakse seda tüüpi sambal Indoneesia köökides.
Sõrrahalt on sambal oelek vähem happeline ja puudub äädika tugev kohalolek, nii et võite toidule lisada soojust, mõjutamata üldist maitset. Sambal on ka pisut paksem, veidi korsettkastmestik, mille hulka kuulub tšilli pipra seemned. See pakendab rohkem tulekahju ja kui te lisate soojust oma toidule, on see just see, mida sa tahad! "
Alumine rida, iga maitse jaoks on kuum kastmes ja sambal oelek võib lisada just sellist vürtsikut lüüa, mida otsite.