Kuigi Sriracha kaste (nn kerge kastmestik) on olnud juba 1980. aastatel, on ta kiiresti tormiga kulinaarse maailma. Selle maitse on ainulaadne, sõltuvust tekitav ja metsikult mitmekülgne.
Mis on Sriracha kastmega?
See helepunane, mitmeotstarbeline kuuma kastmega on valmistatud punastest tšillipipartidest, küüslaugu, äädika, soola ja suhkruga. Kastmes on kuum ja udune vaid vihje magususega, mis muudab selle teie aia sortide kuumade kastmete kõrval.
Sriracha kaste tuli tihti Tai, Vietnamese ja Hiina restoranidena kogu Ameerika Ühendriikides. Kastme etnilisuse osas on arutelu ja õigustatult. Kõige populaarsemat brändi toodab Ameerika Ühendriikides Huy Fong Foods, mis kuulub Vietnami sisserändajale ja mida nimetatakse Vietnami kuumade kastmete nimeks Sri Racha väikelinnas Tais.
Kastme päritolu ja mõju on mitmekultuuriline, nagu ka selle kaebus. Kastmeid ei leidu ainult Aasia restoranides, aga ka kokade köögis, kulinaarsete ajakirjade lehtedel ja toidupoed riikide riiulitel. Kastme apellatsioon on nii laialt levinud, et koostisained on loetletud viies keeles pudelis.
Sriracha ajalugu
1980. aastate alguses sisenes David Tran Ameerika Ühendriikidesse Vietnamist ja elas Los Angeleses. Tran ei suutnud leida kuuma kastme, mis talle meeldis, hakkas Tran ise tegema.
Tran hakkas kastme müüma oma vanuse tagaküljelt, ja kui kasvu populaarsus kasvas, sündis Huy Fong Foods. Ettevõte kasvas kiiresti ja igal aastal müüakse üle 10 miljoni pudeli Huy Fong Foods Sriracha saia.
Kuidas kasutada Sriracha kastust
Nagu enamik kuuma kastmeid, on Sriracha äärmiselt mitmekülgne.
Siin on mõned võimalused jõulise kastme nautimiseks:
- Sirge: Sriracha originaalne kasutus oli nagu kastmine . Kallutage mõni väike kauss või pritsige see otse pudelisse oma lemmiktoitudesse.
- Kastmed: Sriracha vürtsikas, lõtv maitse paarid suurepäraselt koorekastete ja kastmetega. Segistage mõni Sriracha hapukoorele, majoneesile või koorejuustu baasil, mis on väikese löögi jaoks.
- Supid / Stews: Sriracha'd pakutakse tihti Vietnami restoranides, kuid võite proovida ka rameni, tomati supi või gazpacho lisamist. Sriracha kaklast saavad kasu ka kreemi baasil valmistatud supid, nagu chowders.
- Liha / Marinaadid: lisage Sriracha teriyaki maitsestatud marinaadidele , BBQ-kastmetele , lihapallidele, meatloafile või kanatiibadele. Sriracha ja liha tehti üksteise jaoks.
- Munad / juust: kõik kreemjad, sealhulgas juust ja munakollased, tasakaalustavad suurepäraselt Sriracha vürtsikat maitset. Lisage Sriracha makaronile ja juustule, juustu tilgad, juustupallid või sepistatud, praetud või deviled munad.
- Joogid: Sriracha kaste lisab Bloody Marys'ele uue tüve või tavalise tomati- või köögiviljamahla.
Aastal 2011 avaldati Sriracha kokaraamat: 50 "kukerpüree" Retseptid, mis pakkusid punti , kirjutas Randy Clemens. Raamat on selge Sriracha mitmekülgsuse, populaarsuse ja trendika apellatsiooni näidis.
Sriracha kastme ostmine
Tänu Sriracha näiliselt piiramatule populaarsusele saab seda nüüd leida kõige suuremates Ameerika Ühendriikide supermarketites. Sriracha müüakse tavaliselt Aasia toidupartiis ja seda saab identifitseerida selle särava rohelise korgiga ja kukeriga etiketil. Sriracha'd saab osta ka paljudest internetimüüjatest, sealhulgas Huy Fong Foodsi veebisaidilt. Võite ka osta Amazon.comist.