See maitsev riisikoogid on valmistatud Thai köögi peamistest maitseainetest. Kasutage kuivatatud riisinuudlit, ligikaudu Itaalia linguini nuudlite laius. Riisi makarontoodete toiduvalmistamise võti ei tohi neid üle leotada. Võtke need veest välja enne, kui nad on al dente'i , sest nad peavad olema kindlalt, et lõpetada nende kokkusaamine wokis. See riisikoogidest valmistatud retsept sisaldab krevetid (väikesed kammkarbid töötavad ka), maitsvat tšilli-laimi kastmes praetud. Sa armastad seda!
Mida vajate
- 16 oz. (454 g) kuivatatud Tai riisinuudlid (linguini laius)
- 12-16 keskmised toores krevetid, kestad eemaldatud (sabad saab jätta)
- 3 spl õli, nagu maapähkel, rapsi või päevalill
- 3 küüslauguküünt (või 1 tl hakitud)
- 4 söögikorda kalakastmes (saadaval kõrgetel pudelitel Aasia toidupoodides)
- 3 spl laimi mahl
- 1/2 tl. suhkur
- 6
- kaffir laimi lehed (saadaval külmutatud Aasia / Hiina toidupoodides)
- 1 + 1/2 tl.
- Cayenne'i pipar (= keskmiselt maitsestatud nuudlid, vähendage 1 tl kergemate nuudlite puhul)
- 4 söögikorda kanaliha
- 2 täiendavat lubi lehte
- peotäis värsket basiilik VÕI viilutatud sibulat
- 1/2 tassi kuuma röstitud maapähklit, peeneks jahvatatud või tükeldatud
- valikuline: laimi kiilid serveerimiseks
Kuidas seda teha
- Võtke suures potis vett peaaegu keemiseni. Eemaldage kuumusest ja lisage riisinuudlid, surudes need sooja veega.
- Kui alustate teiste koostisainete valmistamist, lubage nuudlid leotada. Niipea, kui nad on piisavalt pehmed, et süüa, kuid siiski kindel ja närimine (kindlam kui al dente), tühjendage need. Loputa külma veega.
- Rice Noodle Näpunäiteid: Rice Noodles, see on parem nõrga alla kui neid üle leotada, kuna nad lõpetavad cooking in wok. Kui sa neid ülevalgutavad, siis hakkavad nad närimiseks asetama habras ja purustavad, kui proovite neid praadida. Kui kiiresti oma nuudlid pehmendavad, sõltub sellest, kui paks need on, ja ka seda, kui sooja või jahutatava vee temperatuuri.
- Lõika 6 lubja lehte nende keskmisest tüvest eemale ja asetage mini-chopperi või köögikombainist / segistist. Lisage õli, küüslauk, kala kaste, laimi mahl, suhkur ja kaneen. Blitz, et teha õhuke kaste ( lubi lehed tuleb vähendada väga väikesteks tükkideks).
- Asetage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisa 2 spl. just valmistatud kastmes pluss krevett. Sega-praadige 1-2 minutit, lisage kanaliha, kui teie veeki / praepann muutub kuivaks. Krevetid peavad olema kenasti küpsetatud, roosad ja küpsed.
- Lisage nuudlid ja ülejäänud kaste, lisaks 2 ekstra kaffir laimi lehte. Kasutades 2 puust lusikat või spaatlit, keerake pannil nuudlid, et need praadida (nagu oleksite salatile viskama ). Pange tähele, et nuudlid võivad pisut panna alt üles - see on normaalne.
- Jätkake nuudlite valmistamist, kuni kaste on hästi jaotatud. Maitsekasvatusest proovige nuudleid. Kui küpsetatud, on need pehmed, kuid siiski kindlad ja rõõmsalt näritavad.
- Lisage veel 1 tbsp. kala kaste (kui see pole piisavalt soolane), lisaks veel üks Cayenne pipra purustamine, kui soovite, et teie nuudlid oleksid nutikamad.
- Et serveerida, eraldage nuudlid üksikutele plaatidele. Top koos maheda maapähklite helde maatüki ja värske basiiliku või kevadise sibulaga. Iga plaadi küljele võib lisada lubjakilpe.