Massamani karri pärineb Tai lõunast ja erineb teistest Tai karriinidest - saate kergesti avastada India mõju, eriti India vürtside, nagu kardemoni, nelkide ja muskaatpähklite lisamisel. Samal ajal on Massaman ka selgelt Tai ja traditsiooniline osa köögist sadu aastaid.
Kasutage seda sooja ja maitsetu karri pasta, et luua imeline kana , veiseliha või tallega Massamani karri- või isegi veetlev taimetoitlane karri , lisades nisugluteeni või tofu pluss palju köögivilju. Saate seda kohe küpsetada või säilitada hiljem külmkapis või sügavkülmas.
See retsept nõuab palmisortsit, mis pärineb suhkrupalma puuviljast. Sarnaselt vahtrasiirupile keedetakse mahlas, et tekitada kas kivikaudsed tükid või pasta. Aasia turgudel ja tervislike toiduainete kauplustes saate palmisuhkrut, kuid võite pruuni suhkru asendada.
Mida vajate
- 1/4 tassi kuiva röstitud maapähklit, soolata
- 2 šalotti (viilutatud)
- 5 küüslauguküünt (kooritud)
- 1 kuni 2 punast tšilli või 1/2 to 1 tl. kuivatatud purustatud tšilli
- 1 pöidlaga tükk galangal või ingver (õhukeselt viilutatud)
- 1 varre
- lemongrass (hakitud) või 2 kuni 3 spl. külmutatud või villitud valmistatud lemongrass
- 1 tl. jahvatatud koriandriga
- 1/2 spl maapähkliõli
- 1/2 tl. kogu köömne seemned
- 1/8 tl. muskaatpähkel, eelistatavalt värskelt jahvatatud
- 1/2 tl. kaneel
- 1/8 tl. jahvatatud nelk
- 1/4 tsp. maa kardamon
- 2 spl
- kalakastmes
- 1 tl.
- krevetipasta
- 1 tl.
- palmisuhkur või pruun suhkur
- 1 kuni 3 spl. kookospiim, sõltuvalt sellest, kui paks sa eelistavad sinu pastat (säästa oma jääkardina oma karri valmistamisel), või kastme valmistamisel kuni 1
Kuidas seda teha
- Asetage kõik pastas sisalduvad koostisosad köögikombainisse või segistisse ja töödelge hästi.
- Kastme asemel kleepimiseks lisage kuni 1 kookospiim.
Kohe kasutama
Asetage pasta kastmes või küpsetusnõusse oma valitud kana, veiseliha, tallega või tofu / nisugluteeniga, pluss köögivilju. Lisage 2 kuni 3 tervet lauri lehte, kui teil neid on (see on Massamani kariinide koostisosa). Segada hästi, et kombineerida, katta ja küpsetada ahjus temperatuuril 350 F või keeta vees, kuni see on keedetud.
Garnish oma Massaman karri kogu röstitud maapähklid ja värske koriandriga. Laimi kiilu saab ka serveerida, kui teie karri on soolases küljes. Täieliku retsepti jaoks vaata Thai Massamani karri .
Hiljem salvestamiseks
Karripipast saab hoiustada kuni 2 nädala jooksul purgis või mõnda muusse kaetud anumas külmkapis; seejärel külmutada. Kui olete valmis kasutama, lisage kookospiimast kookospiima, seejärel lisage oma karri koostisained.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 3 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 16 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |