Massimaani karri on Indiast mõjutatud ja populaarne Lõuna-Taiwani moslemite kogukondade hulgas tõeliselt globaalne tass. Seda taimetoitlast ja veganist versiooni on Ameerika köögijärkudele lihtsustatud, kuid see on ikkagi ühekordne vürtside kombinatsioon: ingver, kuldkollane, kaneel ja veidi suhkrut, eriti hiina viie vürtsi pulbrit. Jah, ma tean, et see kõlab kummaliselt, kuid proovige ja vaata, kas sulle meeldib see lihtsalt nii palju kui mina!
Traditsioonilised Thai Massamani karri koostisained on kana ja kartul, mistõttu selle taimetoitluse versioon kasutab seitanit , kuid kui soovite köögivilju lisada, proovige lapsukarvi või rohelisi herneseid. Või seitan'i asemel võtke toidupoes kana aseainet. Gardein on üks populaarne bränd, ja Beyond Meat ribad saavad ka suured arvustused, kuid igat liiki taimetoitlusega liha, mis sulle meeldib, läheb hästi, isegi tavaline tofu asemel seitan.
Trükitud Daily Vegan Planneri loal.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis õli
- 1 supilusikatäit Hiina viie vürtsi pulber
- 1/2 tl värsket ingverit riivitud
- 1/2 teelusikatäit karmerakk
- 1/4 tl kaneenipirni või maitsta
- 1 1/2 tassi kookospiima
- 1 tass
- köögivilja puljong
- 2 kartul, tükeldatud
- 1 tassi
- seitan , hakitud väike
- 1 supilusikatäis maapähklivõi
- 2 terveid nelki
- 1 tl soola
- 1/4 tl kaneeli
- 2 tl pruuni suhkrut
- 1/3 klaasi pähklit või kašupähklit (valikuline)
Kuidas seda teha
Suures mahutis või söögikorvides kuumuta viie vürtsi pulbrit, ingverit, kollajuur ja kaneen õlis vaid ühe minuti jooksul, pidevalt segades, kuni see on lõhnav.
Vähendage soojust keskmise tasemeni ja lisage kookospiim ja köögivilja puljong, segades neid kombineerides. Lisage kartulit, seitanit, nelki ja soola, katke ja küpseta 15-20 minutit, aeg-ajalt segades.
Avastage, lisage maapähklivõi, kaneel, suhkur, maapähklid või kašupähklid ja kuumige veel ühe minuti jooksul.
Serveeri riisi (või mõne muu terve tera puhul , kui eelistate).
Kui eelistate paksemat vegetaarset Massaman-karri, lahustage 1 spl maisitärklist 3 spl veega ja lisage karrile, keedetakse 2-3 minutit kuni pakseni.
Tehakse kuus portsjonit.
Toitumisalane teave ühe portsu kohta:
Kalorid 305; Rasv 20 g
Valk 11 g
Naatrium 391 mg
Fiber 1.8 g
Süsivesikud 25 g
1,6 g suhkrut, 1,1 mg tsinki, 56 mg kaltsiumi, 2,8 mg rauda
D-vitamiin D, 0 mg vitamiin, B12-vitamiin 0 mg
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 280 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 159 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 6 g |