India lääneosas peaaegu ikooniks olev suupiste, bhel puri (või bhelpuri ) on madala rasvasisaldusega, toitev ja maitsev toit. See on chaat , mis on vürtsikas toit, mida tavaliselt müüakse läbi tänavakärude kogu piirkonnas.
Bhel puri pudenenud riisi suupiste, mida võib süüa lusikatäis või koorida lameda leiba või kiibi külge. Mõned kohad teenivad seda paberikoonuses ja seda söödakse otse seal.
Üldiselt on bhel puri valmistatud puistud riisist ja sevist (graanulipõhine suhkur, mis on valmistatud grammi jaust), mõlemad on saadaval India turgudel. Seejärel segatakse need kuivad koostisained sibulate, kartulite, chat masala ja chutneyga. See on vürtsikas, kuid ka magus, küpsetus ja soolane ning seda saab kohandada nende omaduste parandamiseks. Maitse mitmekülgsus on bhel puri ilu.
Mida vajate
- 3 tassi puust riisi
- 1 käputäis pähkleid (röstitud ja soolatud)
- 2 kartulit (keedetud, kooritud ja tükeldatud väikesteks kuubikuteks)
- 1 suur
- sibul (peeneks hakitud)
- 1 suur tomati (peeneks hakitud)
- 1/2 kobar koriandri (umbes 1/10 kilo või 50 g, peeneks hakitud)
- 2 tšilli (roheline, peeneks hakitud)
- Tamarind chutney (või Mint-koriandri chutney, maitse järgi)
- 1 käputäis papdi (jämedalt purustatud)
- 1 tass sev
Kuidas seda teha
- Suures kausikus segage kokku puustatud riis, pähklid, kartul, sibul, tomatid, koriandrid ja rohelised tšillid.
- Lisage tamarindi chutney või piparmündi-koriandri chutney vastavalt oma maitseelamustele.
- Sega kogu kausi sisu hästi.
- Kaunista rohke sev ja papid. Serveeri ja sööge kohe.
Suur Bhel Puri näpunäited
- Ühendage bhel puri vahetult enne seda, kui hakkate seda sööma, et pudenenud riis ära ei saaks.
- Selleks, et muuta see suupiste veelgi kiiremini, pange lihtsalt puhastatud riis, sev ja papdi (jahu valmistatud kuumtöödeldud küpsised) õhukindlates mahutites. Tehke ettevalmistamine ja külmutage või külmutage chutney. See võimaldab teil niiske ja kuiva koostisaineid kokku segada ja seeläbi takistada seda soovimatut sohksust.
- Erinevad puuviljad pakuvad bhel puri erinevat maitset. Näiteks saun chutney on tamsa, magus chutney saadud tamarind ja kuupäevad. Seevastu roheline vürtsikas šutney kasutab rohelisi tšilli ja koriandri, mis jätab selle väga eripärase maitse. Kui teil on veel üks lemmik chutney, proovige seda ka.
Bhel Puri läheb paljude nimedega
Mõned ütlevad, et see suupiste pärines Mumbaist, mis uuringute kohaselt on ühine usk. Bhel puri kuiva versiooni nimetatakse bhadangiks , mis on maitsestatud sidrunimahlaga, koriandriga ja sibulaga. Kolkata versiooni nimetatakse jhaal muri . Teist liiki tuntakse Bangaloris kui churumuri või churmuri .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1124 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 877 mg |
| Süsivesikud | 227 g |
| Kiudaine | 19 g |
| Valk | 30 g |