Kuidas osta, säilitada ja kasutada Seller's Root
Seda juurte, mida nimetatakse ka juurselleriks (nii elegantseks!) Või selleriribaks (nii toores!), On just selle nimi, mis paneb sind mõtlema, et see on juurvilja taim.
Köögiviljade koletu pruunist juusteball on ilus kerge, selleririkka maitse tärklisel, pigem kartuli sarnase tekstuuriga. See on üllatav, kuid võitnud kombinatsioon. Nimega "root" on juurseller juurviljas. See tähendab, et see sobib hästi, muutes selle kohalike sööjate jaoks tõeliseks raviks sügisel ja talvel.
Millal on Sellerisse Roots Hooajal?
Seller juur on sageli saadaval aastaringselt, eriti parasvöötme kliimas, kuid on oma parima sügisel, talvel ja varakevadel jahedamatel kuudel. Külma kliimaga leiad selle suve ja varasügisel. Värskelt koristatud seleriejuure müüakse mõnikord varreid ja jätab endiselt kinni, mis on seller, mida tuleks sellisena kasutada. Tõeliselt värske seller juuril on salatitega suurepäraselt õrnalt pehme tekstuur.
Kuidas osta sellerit Root
Otsige sellerid, kes tunnevad oma suurust raskeks. Kui mõni rohelus või vars on juurte tipus märgatav, peaksid need olema värskelt vaadates ja ei tohi kuivatada ega siledad ega küljata. Selle juurvilja juur on karvküünest ja selle paljudest kuklakahjustustest ja kookidest hoolimata raske koorida, nii et proovide võtmine võimalikult sujuvalt on võimalik. Puudub, et kõik on nii siledad, kuid mida vähem sügavused on, seda lihtsam on pirn koorida.
Kui näete turul juursellerit, millel on ikka veel pikk ja särav roheline varred, tõmmake neid üles! Värskelt koristatud selerikurss on kergem ja kergem koorida. Nagu varred on, eemaldage need kindlasti maha ja hoidke neid eraldi, kui jõuate seller juurtega kodust - nii juurtest kui ka sellerist läheb see kauem.
Kuidas säilitada seller juurest
Kuna juurviljade juur on juurvilja, hoiab see hästi ja pikka aega, kui seda hoitakse jahedas. Olles veetnud suurema osa oma elust maa all, naudib ta ka pimedust. Külmikus külmikus plastist jäigalt pakitud, see kestab kuni mitu nädalat, isegi siis, kui see oli värskelt koristatud.
Tähtis, ärge koorige sellerijuure selle hoidmiseks - kooritud köögiviljad oksüdeeruvad ja muutuvad pruuniks. Ärge pese seda ka. Kui sellel on mustus kleepuv koor (seda sageli teeb), siis pühkige see, mida saate, seejärel hoidke juurest õrnalt plastiga pakitud, et mustus sisalduks. Nagu kõigi juureköögiviljade puhul, aitavad selle külge kinni jäävad mustuse bittid tõepoolest aidata selerajuust püsida värske kauem.
Kuidas Prep Celery Root
Selleri juur tuleb koorida ja olla agressiivne, kui seda teete. Eemaldage kergelt karvakas pruun välisilme, et näha kooret, kindlat liha sees. Ma ei tee nalja. Tõsiselt koorige või lõigake kõik pruunid asjad enne, kui hüppate mis tahes retsepti ettevalmistamisse. See kiuline koor ei ole lõbus hammustada.
Seller juurte retseptid
Seda juur on klassikaliselt kõige tavalisem ja seda kasutatakse harilikult Celery Root Saladis . See on ka maitsev supp (nagu näiteks Seller's Root Soup ) ja hautis.
Suure keerdumusega kartulipüreele pange sellerorg.
Nagu kõik juurviljad, on juurselleri juur täiesti paindlik, võttes korralikult röstimist, hautistavat või keetmist. Rohkem ideid saate 10 juurte juurviljade kasutamist.