Kõik infusurvekatetest

Survekatel taastub populaarsus. Kuigi paljud meist nägid vaid vanaemasid, mida meie vanaemad või toiduainete klassi kasutavad, kasutavad nad nüüd tänapäevase tööriista hõivatud kokad. Näiteks on see programmeeritav elektriline pliit, mida saate Amazon.comilt osta, kaasaegsed funktsioonid, sealhulgas pruun või aurufunktsioon, küpsetamisaeg aeglane ja soe funktsioon. Siin on põhiparameetrid põletusahju ja survevalmistamise kohta.

Hõõgpumba retsepti abil saate valmistada maitsvat nõustamist palju kiiremini kui koos keeduplaadiga. Kuid on silmas pidada mitmeid ohutusnõuandeid ja toiduvalmistamistehnikaid. Aur ja kuumus kombineeritakse rõhu all, et toitu valmistada umbes 250 kraadi juures; kuumem kui 212 kraadi temperatuur keeva veega. See kiirendab toiduvalmistamise protsessi.

Rõhuplaadid nõuavad juhendeid

Kõige tähtsam asi, mida teada saada pihusti kasutamisest, on järgida kasutusjuhendi. See on hea põhjus mitte osta spargel pliidi garaaž müük või kirbu turg, mis ei sisalda juhendi kaasatud. Kui teil on vanem pliit, lugege, kuidas seda teha, et tutvuda kuumaveekatsega.

Ohutusprotseduurid enne rõhurõõri kasutamist

Järgige juhiseid kaane kindlalt kinnitamiseks, auru rõhu vähendamiseks kiiresti ja potti avamisel küpsetamise ajal väga ettevaatlik.

Kummitihendi tihend ja aurutoru on selle seadme kriitilised osad; veenduge, et tihendid on kindlad, puhtad, pole ripitud või rebenenud; ja et ventilatsioonitoru on puhtad ja selged, ei ole toidu kaudu ummistunud. Kasutage spiraaži või torupuhastiga varustatud puhastusseadet, et see ventilatsioonitoru oleks selge.

Ohutus kuumutuspliidi kasutamisel

Mõtle kaks korda, kui jätate ainuüksi spettipliist välja, kui see on toiduvalmistamisel. Ärge kunagi lase lastel ega lemmikloomadel toidu valmistamisel ümber seadet.

Ärge unustage, et koos rõhukattega tuleb esmalt ohutus. Kui küpsetamine on tehtud, tuleb esmalt vabastada rõhuallikast aur. Ole väga ettevaatlik, kui vabastad survet; võite põletada end isegi uute pliitidega, millel on turvavarud.

Kui kasutate kiirkinnitusfunktsioone, veenduge, et see vabastab auru väga lühikeste pursketena (nagu teie toiduprotsessori impulssfunktsioon). Kui hoiate vabastusnuppu lahti, võib kuum vedelik purskuda läbi ventiili ja süüa.

Ärge kunagi proovige sundida kaane lahti. Lugege selle kasutusjuhendi brošüür katte peal ja hoidke seda käsitsi, kui kasutate rõhukatte.

Vältige vahtu tootvatest toiduainetest põletis

Üks hoiatus: olge vahtmaterjalist toidule! Kuivatatud oad, pasta ja mõned puuviljad (eriti õunad) võivad küpsetamisel luua vahu; väikesed osakesed võivad seda vahust üles tõusta ja ummistada aurutoru. Ainult täidke nende toiduvalmistamisel poolkütusel olevat rõhuplappi (mu õhuplaadi juhised ütlevad, et täitke ainult üks kolmandik) ja lisage väike supilusikatäis õli, et vaht minimaalseks hoida.

Toidud, mis põhjustavad vahu teket kõige enam probleeme, hõlmavad herneste ja oad, kaerahelbed, õunu, jõhvikad ja pärl otra.

Auru rõhu vabastamine

Kui kasutate vanamoodsat rõhukatti (vanemad kui 5 aastat), tuleb kiirelt vabastada aur vabastada, asetades pliidi valamu ja käes külma veega. (Veenduge, et vesi oleks auruventiilt välja!) See vähendab temperatuuri ja vähendab seega aururõhku. Võite lasta pudelil looduslikult jahtuda, kuni rõhk vabaneb; see võtab kõikjal 10-30 minutit.

Retseptide kohandamine pihustiga

Ajastus on kriitiline, kui sul on toiduvalmistamise rõhk. Toidul nagu suurtel lihatükidel on ajastuselt natuke "vikerkaubav tuba", kuid värskeid köögivilju ja puuvilju saab kiiresti kääritada. Kui teie survekatel ei ole sisseehitatud taimerit, veenduge, et teil oleks usaldusväärne, täpne taimer, mida kasutate iga kord, kui surute rõhu all.

Kasutage tootjalt saadud toiduvalmistamise ajagraafikuid, nagu see nimekiri Fagorilt.

Kui kohandate retsepti kokkusurumise valmistamiseks, seadke taimer 1/3 originaalset retsepti keetmisajale. Kui retsepti keedetakse 1 tunni jooksul keeduplaadil, keetke 20 minutit rõhukapis, vabastage aur, järgige juhiseid ja katsetage seda. Saate katte külge kinni ja küpseta 1-3 minutit pikemaks, kui toit seda vajab.

Parim on toiduga süüa, kuni oled kindel, et see on pliidiplaat ja retseptid; võite alati seadme kokku panna ja küpsetamiseks veel 1-3 minutit veel keeda.

Paljud Crockpot retseptid muudavad kergesti rõhuklaasi. Odavamad lihatükid, nagu rinnatükid ja kruvikeerajad, täidetakse kokkupõrkel perfektselt nii, nagu nad teevad köögiviljatasandil, on tegelikult ainult toiduvalmistamise aeg vähene. Retsept, mis küpsetab 8-10 tunni jooksul väikeses kooreklaasis, joob tavaliselt umbes 1 tund rõhukapis.

Enamus survepüree retseptidest kasutavad toitu, millel on samaaegne toiduvalmistamisaeg; veiseliha ja kartulid või pastinakiga kana. Võite kasutada katkendlikku toiduvalmistamismeetodit, nagu see Crockpot Chicken Alfredo retsept, vabastades kaas ja lisades teisi koostisosi, kuna keetmine kulub mõne minuti jooksul. Kui kasutate seda meetodit, märkige kindlasti aeg, mil lisandub habras lisandikomponendid, ja kandke seda kellaga kaasasolevat taimerit.

Vedelad kogused on olulised rõhuvalmistamisel

Veenduge, et kasutate retseptis ettenähtud koostisosade kogust; Vedelad summad on eriti olulised. Aurude tekitamiseks on vaja teatud kogust vedelikku, nii et toiduvalmistus sobival ajal on õige temperatuuriga.

Ärge kasutage oma rõhukatte fritterina (st täitke see küpsetusõli täis), välja arvatud juhul, kui see on spetsiaalselt fritüürina turustatav.

Kas on piisavalt survet?

Hoidke silm peal surveindikaatorit. Kui keeduplaator on toiduvalmistamisel, peab vard olema tõusnud (või vanemate mudelite korral jiggling). Kui see pole nii, ei pruugi pliis vedelikku piisavalt vedelikuks muutuda auruks ja toit võib põletada.

Peatage pliit vastavalt tootja juhistele ja kui rõhk väheneb, tõmmake kaas ja lisage vedelik.

Pruunistamine toiduga ruumis

Võite pruunid esiteks enamikus keedupükse. Vanamoodsa tüüpi survekütteseadme jaoks asetage pliit keskmiselt kõrge kuumuse ja pruuni toiduga. Seejärel lisage vedelikud ja ülejäänud koostisosad, katke, suruge üles ja küpseta. Uuema pliidi jaoks on enamikul pruunidest funktsioonid; vaata tootja juhiseid.

Rõhupliidi jahutamine

Erinevatel retseptidel on ka erinevad jahutusmeetodid. Vananenud pliidid võivad kasutada külmavee meetodit. Uuematel pliididel on auruvabastusklapp, mis surutakse lühikeste pursketeni, kuni rõhk väheneb. Või võite lihtsalt eemaldada soojuse või elektriallika ja lasta pliil jahtuda loomulikult 10-30 minutit. See meetod sobib kõige paremini toidu valmistamiseks pikema aja jooksul, näiteks suured liha jaotustükid.

Teie rehvirõhu hoidmine

Ärge hoidke suletud kaanega suletud pliidiplaati; mis lubab lihtsalt aroomil püsida pliiti; vormid ja maitsed võivad tekkida. Kandke kaane alusest eraldi. Samuti ärge hoidke kummist tihendit aluses. Pange küpsetamiseks küpsetuspunutisse pisarad, kui neid neid probleeme vältides säilitate.

Surveküpsja retseptid

• Sauerbraten : tehke see klassikaline päevade asemel kahe tunni jooksul.
• Veiseliha : see võtab ainult 30 minutit toiduvalmistamisaega suruõhuplaadis.
• Kana munakastmega: Umami heaolu vähem kui 30 minutiga.
• Savory Pot Roast : homestyle roast ainult tund.
• Kana Cacciatore : kulutad köögi puhastamiseks rohkem aega, kui süüa.
• Mahlane sealihast : 45-minutilise saate see odav roost mõnusaks õhtusöögiks muuta.
• Split hernes ja pasta-supp : kiire ja maitsekas hinge rahuldav supp.
• Edela-loomaliha rinnatüve : see pole suitsutatud, kuid see on tund aega valmis.
• Spagetid Kastmega : sa ei pea kuumutama tundideks, et saada rikka maitse. Kakskümmend minutit seda teete.
• Jahutuspliit Jambalaya : 45-minutilise valmis mineraalõliga söömine hakkab lõppema.
• Portselani lihapallid : survekatel on nende mahlakad lihapallid ideaalne vahend.
• Risotto : pidevalt segamata.